在自己沒有事的時候，準備做一些蘑菇和雞肉，其實也是不錯的，因為對于一些上班族來說，沒有空閑的時間真的很不容易，就是上班的時候吃飯都是對付一口，他們現(xiàn)在沒事兒做一道美味犒勞一下自己，那蘑菇燉小雞兒來說已經算是很好了，而且小雞里面的營養(yǎng)也很多，所以沒說自己在家制作一下，真的是很不錯的，也可以在周末的時候，要讓自己的好朋友，家里品嘗一下自己制作的蘑菇燉小雞兒。
想要制作蘑菇燉小雞兒，首先需要準備一只小笨雞兒，要是能買到家里那種散養(yǎng)的是最好的，因為那樣的雞肉吃起來會味道更香，如果要是自己家里有親戚的話，也可以讓他們幫忙購買，這樣回來自己只要簡單處理一下就可以了，不過對于現(xiàn)在的年輕人來說，很難會處理小雞，為了方便我們使用，現(xiàn)在也有不少的店面，可以花錢去處理，去那里處理完之后我們拿回來的就是干凈的小雞兒，回來只需要改刀，就可以使用了。
拿回來的小雞兒需要用刀給它剁碎，把它剁成四方小塊兒，然后把它裝在一個盆里，在燉雞肉之前，他是需要先被抄一下的，這個時候把鍋里燒入半鍋水，等到水開之后加入雞肉，肌肉的量按照自己的食量來就可以，然后在里面加上料酒，這樣可以去掉肌肉的里面一些臟東西，在水開之后，把雞肉撈出，然后去用溫水清洗，清洗好之后就可以放在一邊，準備一會兒使用了，還需要去準備一些其他的材料。
蘑菇燉小雞兒，主要的還是要多放一些蘑菇，因為現(xiàn)在的人吃肉已經到了一個極限，但是對于蘑菇還都是比較喜歡吃的，首先需要拿出一些干蘑菇，然后放在一個大盆里，加入一些溫水，把蘑菇很好的泡開，這個蘑菇其實是可以提前泡的，因為他需要泡到一個小時左右，在泡發(fā)膜的同時，我們去準備其他的材料。
準備一塊蔥，一小塊姜，然后把蔥改下刀，把姜切成片兒，這個時候還需要準備一些紅辣椒和大蒜，準備好這些之后，拿出一個干凈的碗，在里面放上少許十三香，倒入半勺料酒，加入適當?shù)氖秤名}，少許的味精，幾粒花椒就可以，最后再加入大料，這樣需要的食材就已經準備好了，準備好這些東西，就可以開始去燉小雞兒了。
最好是用家里的砂鍋，里面放入少許的油，切好的蔥和姜放進去，炒到出香味兒，把準備好的雞肉倒進去，繼續(xù)翻炒，炒到雞肉有點變色，就可以把剛才準備的一碗調料倒進去，這個時候可以加入適量的水，用大火把它燒開，先把小雞兒都20分鐘，然后再把泡好的蘑菇洗干凈加入進去，這個時候就可以改成中火了，在慢慢的燉至半個小時左右，蘑菇燉小雞兒就可以出鍋了。
