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    甜甜蜜蜜的銀耳湯的做法其實(shí)并不單調(diào)


    【發(fā)布日期】:2019-08-22  【來源】:百家號
    【核心提示】:甜甜蜜蜜的銀耳湯的做法其實(shí)并不單調(diào),有興趣的朋友一起看一下
           冰糖銀耳
           原料:銀耳25克,開水1250克,冰糖400克。
           制作:
           1.將銀耳放入大海碗,沖入開水(水是銀耳的3-4倍),量發(fā)2小時(shí)。將燜發(fā)好的銀耳用清水漂洗幾,洗去雜質(zhì),剪去根部的黑質(zhì),再用開水燙一下,去其土腥味,撈入湯中備用。
           2.將冰糖放入一較大湯盆內(nèi),沖人開水,用筷子不停地?cái)嚧侨咳芑瑢⑻撬胖靡贿叧吻濉?/div>
           3.將澄清的糖水潷出,去掉污物。向盛銀耳的湯碗中加適量。
           特點(diǎn):口味甘甜清淡。
           茉莉銀耳
           原料:銀耳25克,莉花24朵,清1500克,料酒15克,精鹽、味精適量。
           制作:
           1.銀耳用涼水浸泡,待脹發(fā)后摘去根和變色部分,用開水過一遍,再放入涼水漂涼待用。將茉莉花去蒂清水洗凈,加在盤中待用。
           2.鍋中放入清水,下入料酒、鹽、味精。湯開后撤去浮沫,隨后把泡耳的水范去,用開水將銀耳余透,放入碗中,再將茉莉花撒在碗中即可。
           特點(diǎn):味道清香,品相美,有茉莉的獨(dú)特香味。
           銀耳蓮子湯
           原料:銀耳15克,蓮子50克,水果罐頭1罐,冰糖125克。
           制作:
           1.銀耳洗凈,浸于溫水中片刻,候發(fā)透時(shí)即可撈起。
           2.蓮子放人鍋中煮熟,然后加冰糖,至溶化,倒人罐頭水果及銀耳,煮滾即可進(jìn)食。夏天可待冷凍后放進(jìn)冰箱,隨時(shí)供食。
           特點(diǎn):果味香濃,口感清淡。
           銀耳香菇棗湯
           原料:銀耳15克,冬菇仔25克,大粒花生、蜜棗各6個(gè)。
           制作:
           1.花生用滾水濾過,去衣,放在大勺內(nèi),注入大半鍋水,加人蜜棗先行煎煮。
           2.銀耳沒開,切去硬蒂,洗凈;冬菇仔浸軟,去帶,洗凈。
           3.花生、蜜棗等燉90分鐘后,待花生燃時(shí),加人耳、冬菇仔,并加入小半茶匙花生油同煮。
           4.40分鐘后,火路已夠,取些鹽調(diào)味即可。
           特點(diǎn):口味清淡,滋補(bǔ)養(yǎng)生。
           清湯銀耳
           原料:銀耳25克,清湯1000克,香菜60克,精鹽、料酒、味精適量。
           制作:
           1.銀耳用溫水泡開,去掉根蒂,用清水洗凈,在開水鍋中余透,撈出控去水份。
           2鍋中放入清湯,加入料酒、精鹽和味精,把銀耳放入湯,燒開去浮沫,盛入大湯碗中。
           3.香菜洗凈切成末,分兩碟裝,隨銀耳湯一同上桌。
           特點(diǎn):銀耳潔白,形如牡丹,湯味美,為宴會名揚(yáng)。
     
    關(guān)鍵詞: 銀耳 蓮子 茉莉
     
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