原料：金針菇、小米椒、大蒜、蔥花、干辣椒、花椒、生抽、醋、鹽、糖、辣椒油。
      做法步驟：
      第1步、金針菇切去根部，洗凈撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。鍋中燒水。
      第2步、水開后把金針菇燙一下，我喜歡脆脆的口感、就燙了20-30秒。
      第3步、撈出，過一涼水，瀝干。
      第4步、小鍋中放少許油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
      第5步、擠干水份，加生抽、醋。
      第6步、一點糖。
      第7步、少許鹽。
      第8步、小米椒，爆香的大蒜，辣椒。
      第9步、最后來一勺辣椒油，拌勻就可以了。
      第10步、裝盤，撒蔥花，開吃。
      第11步、來，喂你啊！
      小貼士：
      1、金針菇稍微燙一下即可，煮太老不好吃。2、燙好的金針菇過涼水后一定要擠干再涼拌，要不然水嘰嘰，影響口感。3、老干媽辣椒油沒放之前總感覺少了點什么，一放就色香味俱全，我是不是中了它的毒啊。