蟲草花,顧名思義,大家往往以為是冬蟲夏草開的花,其實并不是。
蟲草花是另一種真菌形成的特殊“蘑菇”,又名蛹蟲草、北蟲草、蛹草,是真菌感染鱗翅目昆蟲幼蟲產生的,因此形態與冬蟲夏草差異很大。
雖然蟲草花不如冬蟲夏草那么金貴,但具有抗菌、抗蟲及抗癌等生物活性的“蟲草素”就是在蛹蟲草身上發現的。
有趣的是,中科院微生物所的研究表明,冬蟲夏草卻根本不含蟲草素,因其沒有合成蟲草素的基因。目前臨床上以蟲草素為主要成分的新藥已開始試用于白血病的治療。
中醫認為,蟲草花性味甘溫,入肺、腎經,有補肺腎、止喘嗽、益虛損、扶精氣之功,適用于肺腎兩虛、精氣不足、陽痿遺精、咳嗽短氣、自汗盜汗、腰膝酸軟、勞嗽痰血等。
蟲草花具體功效
1.平喘止咳
對于容易干咳的人們,用蟲草花來熬湯可以滋潤喉嚨,利于肺氣腫和氣管炎。
2.補腎、提高記憶力
蟲草花能壯陽補腎、增強體力和精力,對于恢復頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。
3.改善心腦血管疾病
蟲草花可以降血壓、降顱壓,同時對于腦血栓、冠心病、手足麻木等癥狀都有緩解的作用。
4.美容養顏抗衰老
蟲草花還有潤肌養顏的功效,尤其可以消除女性的“蝴蝶斑”。經常服用蟲草花可以很好地調節內分泌和免疫系統,起到抗衰老的作用。
5.抗疲勞
蟲草花對于缺氧、疲勞有緩解的作用,適合經常腦力勞動者和長期使用電腦的白領上班族服用。
下面就給大家介紹幾種既有保健作用,又美味可口的蟲草花食用方法。
蟲草花蒸雞
蟲草花15克,母雞1只,調味品適量。將母雞去毛雜,洗凈,切塊;鍋中放清水、蔥、姜、胡椒,武火燒沸,下入雞肉,氽去血水,待雞肉變色后撈出,瀝水;將雞肉放入盆中,把蟲草花擺在雞肉上,加蔥、姜,蓋上蓋,上籠蒸1.5個小時;取出雞肉,原汁加食鹽、胡椒粉、味精等,燒沸后澆在雞身上即成。
《備急千金要方》中記載,雞肉“味甘溫,無毒,補中,安五臟,益力氣”。此款宜于虛勞人群食用。
蟲草花煮粥
蟲草花5克,大米100克,白糖適量。將蟲草花擇凈,研細備用;大米淘凈,放入鍋中,加清水適量,浸泡5~10分鐘,文火煮粥;待粥沸后,調入蟲草花、白糖,煮至粥熟即成。每日1劑。
蘇東坡說“粥能推陳致新,利膈益胃”。蟲草花煮粥平和溫潤,補而不膩,宜于老人、孩子以及脾胃不和的人群。
蟲草花蒸蛋
蟲草花5克,雞蛋1個,調味品適量。將雞蛋頂端去殼,納入發開的蟲草花,用濕紙封嚴,放入碗中,蒸熟服食。或將發開的蟲草花切細,打入雞蛋,加調味品及清水適量,拌勻,上籠蒸熟服食。每日1劑。雞蛋羹“甘平補血安胎”,宜于產后婦女服用。
清燉蟲草花
蟲草花5克,放入碗中,加清水適量發開,加白糖或調味品適量,文火煮沸,再煮兩三分鐘即可。每日1劑。此湯清淡營養,做法簡單,適合忙碌的辦公室人群食用。
作者:孫碧瑩(北京中醫藥大學)









