白玉菇，通體潔白，給人一個全新的視覺效果，第一次見到就喜歡上了它；白玉菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳肴。白玉菇所含蛋白質比一般蔬菜高，必需氨基酸比例也合適，還有多種微量元素等人體必需的物質，要對身體起到良好的保健作用就應該長期食用菌類；白玉菇營養豐富含有大量的多糖和各種維生素，常食用可以改善人體的新陳代謝及降低膽固醇的含量。
原料：白玉菇200克，蔥1段，姜2克，蒜3瓣，鹽1克，蠔油10克，花椒粉1克，干辣椒3克，食用油5克。
步驟：
1、準備原料：白玉菇、蔥、姜、蒜。
2、將白玉菇洗凈瀝水，蔥、姜、蒜切碎，干辣椒斜刀切丁。
3、鍋中倒入油，放干辣椒，炸香。
4、加入蔥、姜、蒜碎，炒香。
5、加入白玉菇翻炒。
6、加入蠔油，翻炒。
7、加入花椒粉和鹽調味。
8、白玉菇翻炒成熟出鍋。
