這道菜的主要食材是杏鮑菇，養生好食材，關鍵是真便宜。今兒的杏鮑菇香酥甜辣麻，非常有特色，還特好吃，做法上也不難，即是下酒菜，又是小零食，大家不妨試試哦！
【風味杏鮑菇】
食材：杏鮑菇270克，干辣椒段適量，花椒適量，大蒜3瓣，蠔油2勺，白糖2勺，味極鮮醬油1勺，香菜少許，淀粉適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。杏鮑菇洗凈
2 杏鮑菇切厚一點的菱形片，用淀粉拌勻；香菜切段；大蒜去皮切片
3 炒鍋放植物油，油溫7成熱，下杏鮑菇片炸制，待杏鮑菇片表面變黃后撈出；等油溫再次升高，放入杏鮑菇片二次復炸，炸半分鐘即可撈出，控油備用
4 炒鍋留少許底油，下蒜片炒香，放入干辣椒段和花椒炒勻
5 變小火，放入蠔油、白糖、味極鮮醬油炒勻
6 開大火，放入杏鮑菇和香菜，翻炒均勻即可關火裝盤
