面條人們愛吃的主食之一，無論你是南方人還是北方人，每個人心中都有一碗至尊級的面條，隔三差五的去吃一碗，滿足一下的自己的腸胃，也為在寒冷的冬天溫暖一下自己的身心。今天教大家煮一碗更有味道的香菇肉絲面，清淡不失鮮美，連吃兩碗都不夠。
準備材料
面條 150 克，豬肉 50 克，水發(fā)香菇 50 克，蔥絲 10 克，姜絲 10 克，鹽、雞精、料酒、老抽、香油、蛋清、淀粉、花生油各適量
開始制作：
1.水發(fā)香菇洗凈， 切絲。
2. 鍋中加水燒開，放入香菇絲焯燙一下，撈出，控水。
3. 豬肉洗凈，切絲，加鹽、雞精、雞蛋清、淀粉上漿。
4. 鍋中加油燒至四成熱，放入上好漿的肉絲，用筷子撥散，炸熟后倒出，控油。
5. 鍋中留油燒熱，放入蔥絲、姜絲、料酒爆鍋。
6. 放入香菇絲和炸熟的肉絲煸炒。
7. 加入適量清水，加老抽、鹽、雞精、香油調(diào)味。
8.另起鍋加水燒開，放入面條煮熟，撈起放入碗中，把煮好 的 香 菇 肉 絲 湯澆 入 盛 面 條 的 碗中即可。
