油菜和香菇都是我們常吃的一種蔬菜，它們不但經濟實惠，而且營養價值很高，做法也有很多種，今天就用一把油菜，5個香菇，和大家分享一種簡單又美味的家常菜的做法，喜歡的朋友一定要試試！
準備食材：香菇，油菜，蔥，姜，蒜，生抽，蠔油，鹽，白糖，淀粉，食用油。
具體做法步驟如下：
1.香菇清洗干凈，斜刀打米字刀，將中間部分取下，形成一個花朵。
2.油菜清洗干凈后，對半切開，切蔥，姜，蒜末，備用。
3.鍋內加水燒開，放入香菇，焯一下水，香菇焯水3分鐘后撈出，撈入涼水中。
4.將油菜也稍微燙一下，油菜焯水1分鐘后撈出。
5.熱鍋加油，油熱后放入蔥，姜，蒜，炒香。
6.下入香菇，加入適的生抽，加入適量的蠔油，翻炒一下，加入適量的鹽，加入適量的白糖，翻炒均勻。
7.翻炒均勻后，加入適量的水淀粉，將水淀粉熬至濃稠，熬至濃稠后，即可關火出鍋。
8.出鍋前將油菜擺盤，將香菇和湯汁澆在油菜上，一道色香味美，營養美味的家常菜，香菇油菜就做好啦！
溫馨提示：
1.香菇和油菜提前焯一下水，吃起來更鮮嫩，注意焯水的時間不要太長。
2.喜歡吃辣的可以在炒的時候加點干辣椒。
