菌湯的滋味鮮美，鮮嫩的菌子在燉煮中不斷釋放出鮮味氨基酸，無需過多調味，就能讓味蕾感受到那份鮮掉眉毛的滋味。今天和大家分享的這道湯羹，我用應季的白蘿卜搭配海鮮菇，鮮美的菌湯中和了白蘿卜辛辣的味道，再加上干貝、芡實等食材的‘加持’，讓這道熱騰騰的湯羹在寒冷的冬天里給人滿滿的溫暖。
用料：蟹味菇 50g、白玉菇 50g、鮮芡實 50g、豌豆粒 20g、白蘿卜 半根、干貝 15g、鹽 1g、溫水 800g
做法步驟：
1、干貝用清水浸泡至軟。
2、蟹味菇和白玉菇洗凈切小段。 蟹味菇即海鮮菇，目前栽培的有淺灰和白色兩個品種，白色的也叫白玉菇。所以嚴格來講，白玉菇也屬于蟹味菇（海鮮菇）的一種。
3、白蘿卜洗凈削皮。
4、切成小丁。
5、熱鍋少油，把泡軟的干貝倒入炒香。
6、加入鮮芡實和白蘿卜丁。 芡實也可以用干芡實，提前浸泡4小時以上。
7、加入清水，沒過食材。
8、中火煮約20分鐘。
9、倒入菇和豌豆粒。
10、繼續煮約8分鐘，關火前調入鹽。
