中醫認為，苦瓜味甘，性平，有解毒排毒、瘦身養顏的功效。香菇有排毒通便，滋潤肌膚的作用；金針菇有降低膽固醇、減少脂肪的效果。三者合用有很好的排毒瘦身效果。
原料：取苦瓜150克，香菇、金針菇各100克，食用油、食鹽、生姜、醬油、糖、香油適量。
制作方法：
(1) 先將香菇用清水洗凈，泡軟切絲，金針菇切去尾端，洗凈;
(2) 將苦瓜和生姜洗凈，均切成細絲備用;
(3)鍋內加入食用油，燒熱后放入姜絲，然后加入苦瓜絲、香菇絲和鹽，同炒至苦瓜絲變軟;
(4)最后將金針菇加入翻炒片刻，加入醬油、糖、香油攪勻即可食用。
