一般菌菇類都會被用來炒著吃或者是涮著吃。今天換了一種方法，外焦里嫩，上桌就搶光的節奏。
平菇含豐富的營養物質，每百克于品含蛋白質20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。一般食用菌所含氨基酸可與牛奶、瘦肉和魚類相比，有過之而無不及，再如魚中維生素C幾乎沒有。
所需食材：平菇300克，雞蛋1個，鹽2克，玉米淀粉2勺，食用油適量
做法：
1. 平菇洗凈，撕開，撒些鹽腌出水份并攥干。
2. 雞蛋打散，加入兩勺淀粉，攪勻。將攥干的平菇放進蛋液，裹勻。
3. 鍋中放入適量油，油6分熱時，放入裹好蛋液的平菇。炸至金黃。
4. 盛出控油。外焦里嫩。
