蘑菇是公認的提高抵御各種疾病免疫功能的食物，同時含有多種維生素的蘑菇也是公認的美容食品。這個周末，采擷滿滿的自然靈氣，與家人、朋友置身于午后的露臺。讓人忍不住在這個美好的季節與菌菇有個美麗約會。
選擇吃菌類，要注意這些：
茶樹菇
干的茶樹菇用涼水清洗后，用溫水泡10~15分鐘后放入雞湯或排骨湯里，煮好后即可。 購買的時候最好選擇顏色微黃、香味純正、沒有蟲眼、柄部雜質少的干茶樹菇。
香菇
一等品香菇呈黃褐色或黑褐色，傘面有微霜，個兒大均勻，菇身圓整，菇柄短粗，菇褶緊密細白，肉厚，干燥，香味濃郁，無焦味，少碎屑。可與菜心同炒，與雞肉同燉。
猴頭菇
先將猴頭菇洗凈，然后放在冷水中浸泡一會兒，加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮后，再進行烹制。 猴頭菇直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出。切記霉爛變質的猴頭菇不可食用。
黑木耳
黑木耳中的主要成分是黑木耳多糖，推薦洗干凈后用燒開的米湯浸泡，這樣會使木耳肥大、松軟、肉質細膩、滑嫩爽口、適口性強。 炒菜或與洋蔥涼拌都是不錯的選擇。
