天麻炒肉絲原料：鮮天麻100克，鮮豬肉200克，青椒5 0克，大蒜片、姜片、鹽、味精、水淀粉各適量。
制作方法：
1、將鮮天麻用清水洗凈泥沙，在開水中焯3－5分鐘，撈起，冷卻后將天麻切絲，備用。
2、把新鮮豬肉切絲，與少許鹽和味精腌勻。
3、把青椒切成絲。
4、鍋中適量放入烹調油，溫熱，豬肉絲下鍋，用筷子輕輕劃散，撈出。
5、在炒鍋里放少許油，投入大蒜片和姜片煸香，再放入天麻片翻炒一下，然后加入豬肉絲和青椒片翻炒至熟，加人少許鹽和味精，再加入少許水淀粉勾芡，出鍋即成。
功用：對治療神經衰弱引起的頭昏、頭痛、失眠等都有相當的治療價值。