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    椒鹽干煸平菇


    【發(fā)布日期】:2016-04-13  【來源】:下菜網(wǎng)
    【核心提示】:  用料:   平菇 半斤  小蔥 適量  姜  適量  蠔油 2/1湯匙  生抽 1湯匙  椒鹽適量  油  適量   椒鹽干

    QQ截圖20160413171228

      用料: 
      平菇     半斤
      小蔥     適量
      姜   適量
      蠔油     2/1湯匙
      生抽     1湯匙
      椒鹽     適量
      油   適量
     
      椒鹽干煸平菇的做法 
      步驟1:平菇洗干凈,焯水過涼水,擠干水份后撕成細(xì)絲待用(一定要用力擠干水份);椒鹽干煸平菇的做法
      步驟2:姜洗干凈去皮,切細(xì)絲;小蔥洗干凈切段,蔥白用刀拍扁和蔥葉分開放;椒鹽干煸平菇的做法
      步驟3:把上述分量的蠔油和生抽攪勻調(diào)成醬汁待用;椒鹽干煸平菇的做法
      步驟4:大火燒熱平底鍋,倒入適量的油燒熱后,放入蔥白和姜絲爆香,隨即倒入處理過的平菇絲開始轉(zhuǎn)中慢火約煸炒至平菇絲已開始變焦黃;椒鹽干煸平菇的做法
      步驟5:倒入調(diào)好的醬汁迅速炒勻,繼續(xù)炒至平菇絲完全吸收醬汁并顯干爽狀;椒鹽干煸平菇的做法
      步驟6:把平菇絲均勻平鋪于鍋底,均勻撒入適量的椒鹽(注意不能放多了,會太咸的);椒鹽干煸平菇的做法
      步驟7:最后撒入蔥葉,稍炒勻至蔥葉變軟即可熄火上碟。椒鹽干煸平菇的做法

    小貼士:
      1、平菇絲入鍋前一定要充份擠干水份,加入醬汁后也一定要炒至平菇絲干爽,這兩點(diǎn)是這道菜口感的最關(guān)鍵環(huán)節(jié);
      2、蠔油和生抽調(diào)成的醬汁已有鹽份,所以最后撒椒鹽的時候注意不要過量了。
     

     
     
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