材料：雞蛋，鮮香草，蘑菇，洋蔥，火腿，奶酪，配料：番茄沙司，鹽，胡椒粉
1、雞蛋液打散，放入切碎的香草攪拌，加少許鹽調味。
2、蘑菇切絲或片，洋蔥切絲，火腿切絲，奶酪切碎。
3、鍋內倒少許油，炒香洋蔥絲。
4、放入蘑菇絲炒出水分。
5、加入火腿絲后，倒少許鹽和黑胡椒粉翻炒后盛出備用。
6、平底鍋到少許油加熱，將蛋液倒入平低鍋中，攤成蛋餅。
7、趁表面蛋液未凝固時，在蛋餅的半個圓內，撒入洋蔥絲和蘑菇片、火腿絲及奶酪。
8、然后將另一面沒有撒上餡料的蛋迅速餅輕鏟折起，蓋住鋪了餡料的那一邊兒，這樣就成了一個半月形的蛋包。用鏟子輕輕壓壓邊緣，讓蛋包封合。
9、將蛋卷盛出，澆上少許番茄沙司即可。
