食材用料：蘑菇半斤，雞蛋兩個，鹽（適量），胡椒粉（少許），味精，香油（少許）。
1.蘑菇擇洗干凈備用
2.雞蛋磕入碗中，加一點鹽，打散成雞蛋液
3.鍋里放水燒開，水開后下入蘑菇焯一下，撈出放冷水里過涼，鍋內放少許油，油熱后放入蔥姜蒜末爆出香味
4.放入蘑菇煸炒均勻，然后加適量鹽
5.將雞蛋液倒入鍋內，等到蛋液在鍋中半凝固的時候用鍋鏟輕輕的推動蘑菇和雞蛋，將雞蛋炒熟
6.加少許胡椒粉，一點味精和香油提味就可以出鍋了
菜譜小貼士：
這樣炒出來的雞蛋真的很嫩！因為我們以前的做法都是先將雞蛋炒熟，然后盛出來，再炒其他的菜，最后加雞蛋！這樣炒出來的，雞蛋比較老！換個方法，真的會有不一樣的效果！
