主料：杏鮑菇
輔料：紅彩椒、香蔥、味精、白醋、橄欖油、鹽
步驟：
1.順著杏鮑菇的紋路用手撕成絲，最好不要用刀切，手撕出來的口感會好一些。撕好的杏鮑菇焯水撈出瀝干水份。 紅彩椒切細絲焯水撈出備用。
2.做這道涼拌菜，蔥油是必不可少的，并且最好是現做的，香味非常濃郁。 香蔥切段，鍋里放油，五成熱時把香蔥放入小火慢慢榨，待香蔥榨干水份后，撈出不要，剩下的油就是蔥油了。
3.焯過水瀝干水份的杏鮑菇絲和彩椒絲裝一個大碗里，放入鹽，味精，蔥油，白醋，攪拌均勻就完成了。
