蘑菇豆卜燜排骨

【發布日期】：2016-01-19 【來源】：廣州日報

【核心提示】：　　材料：排骨300克，豆卜100克，蘑菇100克，蔥段10克，姜片15克，蒜頭15克，蠔油、胡椒粉、米酒各少許，鹽、糖、生抽、花生油

　　材料：排骨300克，豆卜100克，蘑菇100克，蔥段10克，姜片15克，蒜頭15克，蠔油、胡椒粉、米酒各少許，鹽、糖、生抽、花生油、生粉各適量。

　　做法：排骨洗凈斬2厘米長段狀，在流動水下沖洗5分鐘后瀝干水分，以鹽、糖、生抽、胡椒粉、花生油和生粉拌勻腌制片刻備用；蘑菇洗凈一開二備用；蒜頭去衣拍碎備用。開鍋下油，爆香姜片和拍蒜，放入排骨大火翻炒片刻，攢少許米酒后繼續翻炒至變色，下適量清水，放入蘑菇，加入蠔油后燜煮10分鐘，放入豆卜和蔥段后繼續燜煮至材料熟透，調味后大火收汁即成。

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