1.準備好所用食材，海蠣用清水沖洗干凈
2.紅椒切圈，蔥姜切末，蘑菇洗凈，塊大的蘑菇用手撕成小塊（為了保持蘑菇的鮮味，最好不用刀切）
3.將各種蘑菇放入開水鍋內略焯一下，一分鐘左右后撈出，焯的時候加入少許油
4.平底鍋坐熱，鍋內放油，倒入5毫升即可
5.油熱后放入蔥和紅椒圈煸香（如果不吃辣的可以不放紅椒）
6.倒入海蠣子，迅速煸炒，炒出濃郁的鮮香味即可
7.略炒出鮮味烹入料酒后放入什錦蘑菇
8.大火煸炒出蘑菇的鮮味放入少許蠔油、生抽、鹽、白糖調味即可（這個時候如果菜中有一些湯汁可以用一點水淀粉勾薄芡收汁）
