現在的天氣漸漸的熱起來了，忙碌了一天之后的晚餐總喜歡吃點清淡開胃的菜，這道涼拌金針菇用花椒和辣椒熗鍋，加醋、少許白糖拌成，酸辣開胃，即使再沒有胃口也會忍不住多挑幾筷子哈。我使用的高粱醋是媽媽帶來的我們老鄉自己釀造的，酸度低、微甜，如果是用米醋斟酌減量哦。
材料準備：
主料：金針菇150克、黃瓜半根、胡蘿卜一小段
調料：植物油10毫升、蔥一小節、干辣椒3個、高粱醋一勺、生抽半勺、花椒適量、鹽1克、糖2克、香油少許
具體操作：
1、黃瓜、胡蘿卜、大蔥清洗干凈，切細絲；
2、金針菇清洗干凈，放開水里焯1分鐘撈出過涼水；
3、炒鍋熱油，爆香花椒和辣椒，把金針菇、黃瓜、胡蘿卜、大蔥放一個盤子里，放上剩余的調料，澆上熱油拌勻即食。
