現如今，都市生活的人們越來越注重養生。因此，銀耳成為了餐桌上很常見的保健食物之一。小編要提醒大家的是，雖然銀耳的營養價值很高，但是也要注意科學的存儲才行哦。

銀耳的營養價值

富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。

富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。進食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。

富含胡羅卜素，具有維持皮膚粘膜層的完整性;構成視覺細胞內的感光物質;促進生長發育，預防先天不足。維護生殖功能;維持和促進免疫功能。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

富含鉀，具有有助于維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，并協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。

那么，銀耳應該如何儲存呢?

銀耳的存儲方法

冰箱普及，保存食物是方便了，但提醒大家注意，隔夜銀耳千萬別吃。銀耳雪梨糖水是廣州人喜愛的甜品之一，但一過夜，銀耳的營養成分就會減少并產生有害成分。因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，經煮熟后放置時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。亞硝酸是對身體有害的成分，會使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，從而影響人的造血功能。

大家食用和存儲銀耳的方法一定要正確哦。