鱈魚肉質白細鮮嫩，清而不膩，香菇口感鮮滑、味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，二者相互融入滲透彼此身上獨有的味道，送入口中，滿口香鮮，不能自已，真真是味感藝術的上品

材料：香菇6朵、鱈魚一塊、白胡椒粉，姜、蔥、小米辣。料酒一湯匙、蒸魚豉油一湯匙、鹽少許

過程：

1.將鱈魚兩面用料酒，鹽，糖，白胡椒粉涂抹均勻。腌制二十分鐘

2.蔥姜切段放盤子底

3.香菇洗凈去根部切片擺盤，鱈魚放蔥姜段上。

4.加適量蒸魚豉油。

5.將擺好香菇和鱈魚的盤子放進燒滾了水的蒸鍋，大火蒸5分鐘左右關火，不揭蓋，虛蒸兩分鐘。把先前切好的香蔥末兒撒在魚上，燒少許滾油澆在魚和香菇上即可。