原料：白玉菇一兩半、雞蛋兩只、尖椒一個、姜一小塊

　　做法：

　　1、尖椒滾刀切成小塊。

　　2、姜去皮，搗碎。

　　3、白玉菇用沸水焯一下，撈出過涼水，瀝干水分。

　　4、雞蛋打散，里面滴幾滴料酒。

　　5、將白玉菇與姜絲放入雞蛋中，攪勻。

　　6、鍋內放少許油。

　　7、油熱后加入尖椒翻炒幾下。

　　8、將尖椒撥到鍋的一邊，倒入雞蛋混合液。

　　9、炒散雞蛋液至成塊時，與尖椒混合在一起翻炒幾下，加料酒、鹽、一點點清水。

　　10、翻炒幾下出鍋。