喜歡米飯，又不想每頓都是一樣的白米飯，那就給米飯增添一些不一樣的元素，做成飯團，壽司，竹筒飯，當然還有粵式的臘味煲仔飯，在即將煮好的大米飯表面碼上臘腸和香菇，加蓋，燜至米飯完全熟透，這時候，米飯里滲透著臘腸的香味，再加上汆燙好的蔬菜，澆上調制的醬汁，這樣一份香味四溢的臘味飯就完成了，和韓國的石鍋拌飯有些許類似呢。
　　材料：大米1杯(約155g)，清水190g，臘腸70g，泡發香菇5朵，菠菜1撮，生抽2勺，蠔油半勺，　　食用油適量
　　做法：
　　1、大米1杯倒入碗中
　　2、將米淘洗干凈以后，用適量清水浸泡1個小時(水以沒過米為宜)
　　3、將泡好的米倒去水
　　4、將米倒入砂鍋內
　　5、倒入190g的清水
　　6、蓋上砂鍋蓋，大火，煮至鍋中水沸，關成小火
　　7、取70g臘腸，用沸水沖洗干凈
　　8、將臘腸切成片狀泡，發香菇切成大小均勻的條狀
　　9、將菠菜清洗干凈備用
　　10、另取一個鍋，倒入適量清水，水沸以后，加入洗凈的青菜，汆燙一會兒撈起備用
　　11、在一小碗中加入2勺生抽，半勺蠔油，攪拌均勻成醬汁
　　12、在已經成型的米飯上，碼上臘腸片和香菇條，加蓋，小火燜5分鐘后關火，繼續加蓋燜15分鐘
　　13、在燜好的煲仔飯上碼上汆燙好的菠菜，澆上調制好的醬汁即可