食材：雞腿菇、食鹽、豆腐干、芝麻油；
　　做法：
　　1、雞腿菇撕細條，傘蓋部分切片或者切條都可以；
　　2、豆干切絲，干辣椒剪開，香芹莖切寸段連葉子滾水汆燙一下就沖涼水備用；
　　3、鍋內放一大匙素油，先炒雞腿菇，放鹽讓雞腿菇出水，然后下干絲，轉中火翻炒，讓干絲吸收雞腿菇的汁水和鮮味。
　　4、等干絲把湯汁吸收得差不多了，下干紅椒，翻炒一下，加入香芹，用鹽調味后點入1小匙香油，即刻端離火源盛出。