原料：水發(fā)香菇100g、水發(fā)木耳100g、青紅椒各50g、冬筍50g、綠豆芽50g、干粉絲25g、鹽少許
　　制作方法：
　　1.七彩鹵汁：先把水發(fā)香菇、水發(fā)木耳、青紅椒、冬筍、綠豆芽切成細(xì)絲，放入鍋內(nèi)用少量油煸炒，再加上湯水和鹽、胡椒粉，勾芡成漂亮的七彩鹵汁。
　　2.松脆粉絲：將油燒至七成熱，將干粉絲下鍋炸至蓬松、酥脆，撈出冷卻后，放入盤(pán)子里。
　　3.香菇出爐，把七彩鹵汁澆到粉絲上，這時(shí)七色香茹就可以上桌子了。
　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：此菜含有豐富的蛋白質(zhì)，易被人體吸收，顏色鮮艷，孩子喜歡，容易引起孩子的食欲。