冬菇雞肉飯怎么做才好吃？其實冬菇雞肉飯的做法非常簡單，并不一定要看冬菇雞肉飯做法的視頻菜才能學會，跟著冬菇雞肉飯的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬于自己的美味吧。

    主料：絲苗米 雞胸脯肉 冬菇 魚露
　　輔料：蝦米 白菜 洋蔥 大蒜 紅椒
　　調料：水 花生油 鹽 白糖 淀粉 香油 料酒 檸檬汁 香菜 生抽 雞精

　　1、米洗好后用冷水泡一個小時
　　2、泡發香菇，為使香菇入味，再泡香菇的水里加點鹽
　　3、雞肉切小丁，用適量的鹽、糖、生粉、紹酒和麻油腌制，為使雞肉鮮嫩清香，再滴幾滴新檸檬汁
　　4、砂鍋內抹一層生油；倒入泡好的米，節1湯匙油和1湯匙鹽，攪拌均勻，加一把蝦米，倒入開水后，蓋上蓋子進微波爐高火檔轉5分鐘，再中火檔轉7分鐘
　　5、燒一鍋開水，把白菜洗凈一切為四，冬菇切片，在水里加一湯匙油和一湯匙鹽，把白菜和冬菇分別扔進開水里焯熟，拿出來沖一下冷水滴干備用6、洋蔥、蔥頭和香菜切碎，紅椒切圈；起油鍋爆香洋蔥、蒜和紅椒，倒入醬油和水，加入糖，煮開后放少許雞精。把香菜碎放碗里，滴上享有，把剛煮好滾燙的油倒進碗里，調味汁就做好了
　　7、把雞丁平鋪在飯上，蓋上蓋子，以小火檔轉4到5分鐘
　　8、把冬菇片和白菜放進去，悶10分鐘，打進一只雞蛋，悶5分鐘后燈雞蛋5成熟變成糖心雞蛋（蛋白凝固，蛋黃還是液體）后淋上調味汁，戳穿雞蛋攪拌均勻即可

　　烹飪小技巧

　　1、煮飯前一定要用冷水泡米1小時，為節省時間，請用開水煮飯
　　2、蝦米是為了飯味道更加鮮美，可以不放
　　3、各品牌型號微波爐功能/功率各異，微波爐煮飯的時間不能一概而論，同時煮的時間應該按飯量的多少作適當調整。
　　4、白菜可用其他蔬菜代替
　　5、調味汁各種材料的量可按個人情況調整。