茶樹菇炒臘肉是一道非常下飯的家常菜, 主要原料是茶樹菇、臘肉；工藝是炒，制作簡單。茶樹菇配合臘肉.把臘肉的香味發揮到了極至,此菜葷素搭配,鮮香適口,營養豐富。大家不妨做來嘗嘗。
食材明細
臘肉200克
干茶樹菇75克
蔥適量
姜適量
干辣椒2顆
料酒適量
制作步驟：
1.干茶樹菇用涼水泡軟。
2.肥瘦相間的臘肉切片備用 。
3.鍋中加水焯燙臘肉。
4.泡好的茶樹菇洗凈切成寸段。
5.蔥、姜切末。
6.鍋中放一點油小火爆香蔥、姜。
7.下入臘肉煸炒，煸出油，放入干辣椒略微翻炒。
8.倒入茶樹菇，翻炒均勻后，加入少許泡茶樹菇的水、料酒略燒，汁收干即可。
茶樹菇炒臘肉做法小貼士
1.茶樹菇吸水，炒的時候小心糊鍋。
2.購買臘肉時要選外表干爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的。如果瘦肉部分呈現黑色，肥肉呈現深黃色，表示已經超過保質期，不宜購買。
3.臘肉最好焯一下水，可以去油也干凈。
