金針菇是我們日常經常食用的蔬菜，金針菇營養豐富，對人體有著很大的幫助，小小金針菇具有治病養生的功效。中醫認為,它有補肝抗癌等5大養生功效，那么怎么吃金針菇能最好吸收它的藥用價值和金針菇的營養價值!下面小編給大家介紹金針菇的四種做法，美味十足，一起來學學。

涼拌金針菇
　　做法
　　1.金針菇的尾部是不能吃的，先用剪刀減去金針菇的尾部，然后用水反復沖洗，最好是泡上一會，如果喜歡吃短一點的金針菇的朋友可以從中間剪開，這樣方便食用。
　　2.鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。——只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙
　　3.將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水擠干些
　　4.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用
　　5.黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌
　　6.將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬