輔料：蘋果1個
調(diào)料：醋15毫升 料酒10毫升 白糖3克 玉米淀粉5克
果醋鮮蝦杏鮑菇的做法
1.原料：中等蘋果一個，杏鮑菇兩只，新鮮基圍蝦9只(多一點也無妨)，醯官醋15ml,料酒10ml,白糖3克，玉米淀粉5克
2.將鮮蝦去掉頭(蝦頭可以用油炒了做蝦油，也可以直接蔥姜炒著吃，別扔掉。)從后背處剪開，剪到最后一節(jié)蝦殼為止，剝?nèi)ノr殼，去掉中間的蝦線
3.用料酒將蝦腌制起來，開始做下面的步驟
4.杏鮑菇洗干凈，切掉老根，切成小塊
5.鍋里放入兩三碗水，燒開之后放入杏鮑菇焯燙90秒，撈起控水
6.蘋果去皮去核切成長形的小塊
7.用榨汁機將蘋果汁榨出來
8.加入醯官醋和白糖攪拌均勻。再加入玉米淀粉拌勻
9.炒鍋里倒入少量的油，燒熱后將杏鮑菇放進去慢慢煎炒至表面略微金黃
10.放入大蝦快速翻炒到大蝦變色
11.倒入調(diào)好的步驟8的果醋汁，調(diào)大火
12.快速翻炒到湯汁粘稠，關(guān)火即可
