栽培條件準備不充分

　　由于栽培條件準備不夠充分或不夠重視，存在以下失敗的經驗教訓：

　　1、培養室、出菇室等清潔度低及忽視消毒。

　　2、用水的清潔度低。

　　3、栽培經驗不足及解決方法不當。

　　4、通氣方法不正確，設備運行不當。

　　因此，要保持栽培室的清潔度，每次采收后應徹底地進行消毒；水源要進行定期檢查及消毒；通過栽培過程的細心記錄和分析，總結成功的經驗；利用強制空氣循環系統，促進室內空氣的交換。

　　培養期間菌種污染問題

　　杏鮑菇接完種后，進入培養階段，在此階段最重要的是菌種污染問題。其原因主要有：菌種活力減退；冷卻室、接種室、培養室空氣過濾不良等。因此，在栽培中，應禁止使用長期保存和多次轉管使用的菌種，注意菌種的更新換代、篩選，以保持菌種的優良特性，為實現成功栽培把好第一關；保持冷卻室、接種室、培養室達到相應的清潔度。

　　出菇期的問題

　　由于杏鮑菇采用工廠化生產，只采1茬菇，產量集中在第1茬菇，因此出菇期的管理尤為重要。可能出現以下問題：①菇蕾發生數量多。原因是搔菌后的菌絲恢復生長后，濕度未降至80%～85%而造成的。②培養污染及發生畸形菇。原因是催蕾時濕度過大或通風不良；加濕用水污染；生育室內污染源的增加等。催蕾時應注意改善通氣；此期間保持最適濕度80%；采收后進行徹底消毒。③子實體褐變。子實體褐變嚴重影響菇的品質。原因可能是生育時通氣不良及濕度過大；生育室內污染源的增加。過濕時進行通風，防止子實體表面過濕；采收后未進行徹底的消毒。

　　菌糠利用處理不當

　　工廠化生產的大量菌糠，處理不好是廢物、負擔，利用得好則是資源。杏鮑菇工廠化生產中，產量主要集中在第1潮菇，約占總產量的50%。常規杏鮑菇生產通常通過采收3～4潮方能獲得全部產量。由于后幾潮菇占總產量的比重低，且出菇需要較長的時間，從生產成本考慮，工廠化生產一般只采收1潮菇。杏鮑菇工廠化生產的生物學效率普遍較低。杏鮑菇常規生產，生物學效率可達80%～90%，而工廠化生產的生物效率僅有40%～50%。因此，杏鮑菇生產的廢棄物（菌糠）如不經過合理處理，一方面造成污染環境，另一方面造成很大浪費。菌糠是栽培后的培養料，含有豐富的蛋白質、氨基酸及微量元素[2]，在農業生產上具有較高的利用價值。菌糠被廣泛用于二次代料栽培食用菌、用作農作物肥料、加工成家畜家禽飼料、生產沼氣及作燃料等，做到清潔生產、零排放。例如：杏鮑菇—香菇模式就是利用工廠化栽培杏鮑菇后的菌糠二次栽培香菇模式，很好地提高了其利用率。環境保護和食用菌工廠化生產自身發展的需要都決定了菌糠的處理利用要合理、優化。