小孔木耳單片、無根，質優價高。其菌種選擇、制菌標準、刺孔方法、出耳管理和采收晾曬與朵型木耳有一定差異。
一、生產季節
1、春季制種與栽培一般原種應在上年10月初12月末前生產，栽培種在11月末－3月初生產，栽培時間4月末7月初。
1、春季制種與栽培一般原種應在上年10月初12月末前生產，栽培種在11月末－3月初生產，栽培時間4月末7月初。
2、秋季制種與栽培原種應在2月末－4月初生產，栽培種在4月下旬－6月初生產，在室內或室外控溫養菌，立秋前后劃口栽培，10月初采摘結束。
二、孔數、孔徑的選擇
1、孔徑從栽培效果看，用直徑0.4－0.5cm的鋼釘刺孔，產出的木耳無根，采摘省工，不用割根，一碰即掉，耳型好，不用撕就像木椴耳一樣；用直徑0.6－1cm的鋼筋磨成三棱錐打孔產出的木耳根部略大，需要撕片，但易管理。用彩鋼板制成的鋼筆尖式的打孔器，刺孔成月牙形，出耳快、耳型好。
1、孔徑從栽培效果看，用直徑0.4－0.5cm的鋼釘刺孔，產出的木耳無根，采摘省工，不用割根，一碰即掉，耳型好，不用撕就像木椴耳一樣；用直徑0.6－1cm的鋼筋磨成三棱錐打孔產出的木耳根部略大，需要撕片，但易管理。用彩鋼板制成的鋼筆尖式的打孔器，刺孔成月牙形，出耳快、耳型好。
2、孔數 16.5cm33cm的菌袋裝到18cm高，以每袋刺120－140個孔為宜，可根據菌袋大小和孔徑大小靈活掌握刺孔數量，孔徑大、孔數少，孔徑小、孔數多。
三、管理方法
1、催芽管理可采用室內、大棚或室外集中催芽。室內或大棚催芽時，溫度控制在20℃以下，防止傷熱，向地面灑水或用電飯鍋、加濕器增加濕度；室外催芽時，注意保濕增溫，濕度控制在85％以上，早晨通風20－30分鐘，濕度不足可用噴霧器向菌袋上噴水。要密擺袋集中催芽，使耳芽出齊；采取全光管理時分床宜稍晚，待耳芽絕大多數長出孔外再分床。
1、催芽管理可采用室內、大棚或室外集中催芽。室內或大棚催芽時，溫度控制在20℃以下，防止傷熱，向地面灑水或用電飯鍋、加濕器增加濕度；室外催芽時，注意保濕增溫，濕度控制在85％以上，早晨通風20－30分鐘，濕度不足可用噴霧器向菌袋上噴水。要密擺袋集中催芽，使耳芽出齊；采取全光管理時分床宜稍晚，待耳芽絕大多數長出孔外再分床。
2、澆水管理分床時袋間距10－15cm成"品字型"擺放。分床后澆水原則是："看天氣看溫度澆水，看耳看菌定量"。具體操作方法：前期勤澆、少澆，可0.5小時澆水3－5分鐘，以保濕為主，使耳芽盡快出齊；中期應注意干濕交替，干可以干2－3天，以根干為好，濕要把水澆足，細水勤澆，澆2－3天；后期水量不要過大，防流耳和掉耳。
3、采摘晾曬木耳長至3－4公分時要及時采摘。孔徑合適時，木耳一碰就掉，不用割根、撕片，晴天一天即可曬干。一般采摘后，木耳的根部仍保存完好，可繼續澆水管理12天－15天后采二潮耳，管理得當可采3－5潮耳。
4、儲存曬干后的木耳應該置于避光、清潔、陰涼、干燥、無異味處儲存，注意防霉、防蟲、防鼠。
