1.3 菌物藥藥理活性及保健功能

　　1.3.1 營養(yǎng)價(jià)值

　　高蛋白，低脂肪，低熱量，高膳食纖維。一些菇類蛋白質(zhì)含量約為4%，是一些蔬菜的3-6倍，并且富含各種氨基酸，極易被人體利用；多數(shù)菌物富含維生素，是蔬菜的2-8倍；富含可溶性膳食纖維，可以被人體吸收利用；所含脂肪酸以不飽和脂肪酸為主，并富含類甾醇，可降低血液中的膽固醇。

　　1.3.2抗癌作用

　　菌物藥的抗癌作用很早就被研究。國內(nèi)外已經(jīng)做過大量研究，60年代日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)的香菇多糖具有一定的抗腫瘤活性，Sasaki等從樹舌子實(shí)體中提取的多糖對(duì)小鼠肉瘤S-180有抑制作用，李旭生等用靈芝提取物對(duì)小鼠的肌纖維惡性腫瘤作用，有明顯的抑制作用。

　　1.3.3 免疫調(diào)節(jié)作用

　　菌物藥可以提高機(jī)體的免疫功能。首先，增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞系與NK細(xì)胞功能，其次，增強(qiáng)體液的免疫功能，再次，通過促進(jìn)淋巴細(xì)胞的分化進(jìn)而增強(qiáng)細(xì)胞的免疫功能，提高細(xì)胞因子的活性，調(diào)節(jié)機(jī)體抗病能力并能改善由衰老所致的免疫功能衰退。

　　1.3.4 對(duì)心血管系統(tǒng)的作用

　　靈芝酊對(duì)巴比妥鈉中毒的離體蟾蜍心臟具有明顯的強(qiáng)心作用，保護(hù)心肌缺血；冬蟲夏草的提取物對(duì)心肌梗塞具有一定的保護(hù)作用，另外，菌物藥還有降血脂和抑制實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成。

　　1.3.5對(duì)肝臟的作用

樹舌對(duì)慢性病毒性肝炎有較好的治療效果；從薄樹芝中提取出的薄醇醚可使部分切除肝臟的小鼠肝臟再生能力加強(qiáng)；云芝提取物能夠減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損傷，加強(qiáng)肝臟代謝藥物的功能。

　　1.3.6  抗細(xì)菌、抗真菌、抗病毒作用

   菌物藥可以抑制病毒的增強(qiáng)，細(xì)菌，真菌的生長。鮭貝芝素能夠抑制革蘭氏陽性菌的生長，隱杯傘素對(duì)霉菌有抑制作用，水粉覃素對(duì)分支桿菌和噬菌體起拮抗作用，香菇素可以抗真菌。

　　1.4 菌物藥研究現(xiàn)狀

　　1.4.1入藥歷史悠久，品種相對(duì)較少

　　真菌入藥在古代就有記載，已有2000年歷史，并且中國藥用菌在世界上種類最多，最豐富，但是至今可正式藥用還不到50種，常用的約有30種，編入藥典才有6種，所以品種相對(duì)較少。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國已發(fā)現(xiàn)大型真菌約8000多種，經(jīng)科研機(jī)構(gòu)證明藥用價(jià)值約2000多種，菌物藥開發(fā)潛力巨大，經(jīng)過努力，相信菌物藥會(huì)成為一個(gè)新的領(lǐng)域。

　　1.4.2 涉及病種廣泛，特效品種較少

　　菌物藥涉及病種廣泛，它可以涉及各個(gè)重要病科與人體有關(guān)系統(tǒng)，包括抗癌，消炎，抗病毒，提高免疫力等等，另外還有報(bào)道稱菌物藥對(duì)SARS、艾滋病、禽流感等有效。但是，現(xiàn)在缺少特效藥，特別是對(duì)一些缺乏有效治療和滿意藥物的疾病有特效的菌物藥。

　　1.4.3相關(guān)基礎(chǔ)好，專業(yè)力薄弱

   我國有菌物良好的自然條件和資源，開發(fā)潛力巨大；另外中醫(yī)理論廣博精深，可以對(duì)新的菌物藥開發(fā)進(jìn)行指導(dǎo)；食用菌事業(yè)發(fā)展迅速，可以對(duì)菌物藥開發(fā)提供新的原料方向；應(yīng)用生化，藥理，毒理等現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)可以促進(jìn)菌物藥的研發(fā)。但是，整個(gè)菌物藥研發(fā)專業(yè)力量薄弱，主要體現(xiàn)在，缺少專業(yè)人才，造成菌物工作者不熟悉藥，藥物工作者不熟悉菌的尷尬局面；目前，我國科研機(jī)構(gòu)對(duì)于菌物研究主要體現(xiàn)在形態(tài)分類研究，而生理，生化的研究還比較薄弱；企業(yè)單位現(xiàn)在還處在菌物原材料的供應(yīng)，對(duì)于進(jìn)一步的深入加工缺少必要的條件和能力，造成菌物藥的研發(fā)停滯不前。

　　1.4.4 市場(chǎng)潛力巨大，產(chǎn)業(yè)亟待升級(jí)

　　國際上一些知名公司開始把目光投向菌物藥的開發(fā)，日本日立公司在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型已經(jīng)重視食用菌天然藥物的研究，漢方制藥已經(jīng)為菌物藥的開發(fā)制定長期的發(fā)展戰(zhàn)略，灰樹花提取物在日本已經(jīng)為健康產(chǎn)業(yè)帶來不菲的收入。但是在我國，菌物藥的研發(fā)才剛剛起步，每年食用菌藥物的產(chǎn)值尚不足當(dāng)年醫(yī)藥保健品產(chǎn)值的千分之一，從市場(chǎng)看，消費(fèi)意識(shí)還沒完全形成，有待深入開發(fā)，從產(chǎn)業(yè)上看，企業(yè)需要進(jìn)行更強(qiáng)的資源整合。