1.3 菌物藥藥理活性及保健功能

　　1.3.1 營養價值

　　高蛋白，低脂肪，低熱量，高膳食纖維。一些菇類蛋白質含量約為4%，是一些蔬菜的3-6倍，并且富含各種氨基酸，極易被人體利用；多數菌物富含維生素，是蔬菜的2-8倍；富含可溶性膳食纖維，可以被人體吸收利用；所含脂肪酸以不飽和脂肪酸為主，并富含類甾醇，可降低血液中的膽固醇。

　　1.3.2抗癌作用

　　菌物藥的抗癌作用很早就被研究。國內外已經做過大量研究，60年代日本學者發現的香菇多糖具有一定的抗腫瘤活性，Sasaki等從樹舌子實體中提取的多糖對小鼠肉瘤S-180有抑制作用，李旭生等用靈芝提取物對小鼠的肌纖維惡性腫瘤作用，有明顯的抑制作用。

　　1.3.3 免疫調節作用

　　菌物藥可以提高機體的免疫功能。首先，增強單核巨噬細胞系與NK細胞功能，其次，增強體液的免疫功能，再次，通過促進淋巴細胞的分化進而增強細胞的免疫功能，提高細胞因子的活性，調節機體抗病能力并能改善由衰老所致的免疫功能衰退。

　　1.3.4 對心血管系統的作用

　　靈芝酊對巴比妥鈉中毒的離體蟾蜍心臟具有明顯的強心作用，保護心肌缺血；冬蟲夏草的提取物對心肌梗塞具有一定的保護作用，另外，菌物藥還有降血脂和抑制實驗性動脈粥樣硬化斑塊形成。

　　1.3.5對肝臟的作用

樹舌對慢性病毒性肝炎有較好的治療效果；從薄樹芝中提取出的薄醇醚可使部分切除肝臟的小鼠肝臟再生能力加強；云芝提取物能夠減輕化學藥物對肝臟的損傷，加強肝臟代謝藥物的功能。

　　1.3.6  抗細菌、抗真菌、抗病毒作用

   菌物藥可以抑制病毒的增強，細菌，真菌的生長。鮭貝芝素能夠抑制革蘭氏陽性菌的生長，隱杯傘素對霉菌有抑制作用，水粉覃素對分支桿菌和噬菌體起拮抗作用，香菇素可以抗真菌。

　　1.4 菌物藥研究現狀

　　1.4.1入藥歷史悠久，品種相對較少

　　真菌入藥在古代就有記載，已有2000年歷史，并且中國藥用菌在世界上種類最多，最豐富，但是至今可正式藥用還不到50種，常用的約有30種，編入藥典才有6種，所以品種相對較少。據統計，我國已發現大型真菌約8000多種，經科研機構證明藥用價值約2000多種，菌物藥開發潛力巨大，經過努力，相信菌物藥會成為一個新的領域。

　　1.4.2 涉及病種廣泛，特效品種較少

　　菌物藥涉及病種廣泛，它可以涉及各個重要病科與人體有關系統，包括抗癌，消炎，抗病毒，提高免疫力等等，另外還有報道稱菌物藥對SARS、艾滋病、禽流感等有效。但是，現在缺少特效藥，特別是對一些缺乏有效治療和滿意藥物的疾病有特效的菌物藥。

　　1.4.3相關基礎好，專業力薄弱

   我國有菌物良好的自然條件和資源，開發潛力巨大；另外中醫理論廣博精深，可以對新的菌物藥開發進行指導；食用菌事業發展迅速，可以對菌物藥開發提供新的原料方向；應用生化，藥理，毒理等現代科學技術可以促進菌物藥的研發。但是，整個菌物藥研發專業力量薄弱，主要體現在，缺少專業人才，造成菌物工作者不熟悉藥，藥物工作者不熟悉菌的尷尬局面；目前，我國科研機構對于菌物研究主要體現在形態分類研究，而生理，生化的研究還比較薄弱；企業單位現在還處在菌物原材料的供應，對于進一步的深入加工缺少必要的條件和能力，造成菌物藥的研發停滯不前。

　　1.4.4 市場潛力巨大，產業亟待升級

　　國際上一些知名公司開始把目光投向菌物藥的開發，日本日立公司在產業轉型已經重視食用菌天然藥物的研究，漢方制藥已經為菌物藥的開發制定長期的發展戰略，灰樹花提取物在日本已經為健康產業帶來不菲的收入。但是在我國，菌物藥的研發才剛剛起步，每年食用菌藥物的產值尚不足當年醫藥保健品產值的千分之一，從市場看，消費意識還沒完全形成，有待深入開發，從產業上看，企業需要進行更強的資源整合。