中國食用菌產品如何開拓國際、國內市場提高市場競爭力，筆者認為：就是要針對目前中國食用菌產品在國際市場所占的份額，有一個較大的經濟價值量的提高；就是改善中國食用菌產品的整體品質形象，對于中國食用菌業界的整體而言，眾所周知，我國食用菌產業基本上還處于勞動密集型產業階段，在國際市場上具有顯而易見的成本優勢，因而，就具有較大的價格優勢。加上中國地域廣闊，東西南北跨度大，各地氣候差異顯著，資源較為豐富，基于此，形成中國食用菌產品品種多元化的結構優勢。中國食用菌產品總產量目前位居世界第一，因此又具有規模優勢，中國食用菌業開拓國際市場，具有相當優異的基本條件。但是，隨著中國加入WTO后，國際市場競爭更加激烈，形形色色，防不勝防的非關稅壁壘別出心裁，加之我們客觀上又缺乏必要的科學管理，食用菌產品行業內部過度無序的惡性競爭，在營銷過程中經常發生為了爭客戶，不惜血本降低價格以此招攬生意，造成菇價市場混亂，使我們擁有的優勢沒能很好地發揮。與此相對照的情況是：中國菇農、經銷商受到了極大的傷害，生產企業彼此消耗，內部大傷元氣。經驗表明，中國食用菌產品常年來一直呈周期性的波動起伏，價格忽高忽低，而出口方面，中國食用菌產品價格與目前國際市場上食用菌產品的實際價格相比，我們出口的產品原料價格實在太低了，例如在日本國，每公斤鮮香菇可達30元人民幣，中國國內收購價常常是每公斤香菇不足10元。?
出現這種情況，追根溯源，是由于中國食用菌業界缺乏一個強有力的《行業公約》，發揮自律機制，搞好協調出口經營的正常活動。中國食用菌業界大量的精力用在了內耗上，大家彼此彼此，我不能賺大錢，你也甭想發大財，缺乏一個整體利益觀，基于價格戰，原料收購戰，很自然地產生了摻雜使假的手段，所有這些行為，更是為中國食用菌產品抹了黑，中國食用菌產品背負了質劣價廉的壞名聲，實際上，精明的外商常利用這一情況，即使是優質的食用菌產品也賣不上一個好的價格，無形中給一些外商挑剔、苛刻的機會和條件增多了，狠心壓價，致使我國食用菌產品以極低的價格出口，長此以往，中國食用菌產業種菇的人沒有前途，中國食用菌產業沒有出路，中國食用菌業將面臨更加嚴峻的形勢。
開拓國際市場，增強中國食用菌產品的市場競爭力，首先，中國食用菌業界的同仁，應該團結一致，制定嚴格的行業準則，我們不能自己拼命消耗，大家應該共同遵守維護中國食用菌業整體利益的規則，其次，我們要圍繞樹立中國食用菌產品的品質形象而共同努力，努力創造中國優質食用菌產品的整體品質形象，并進而推進中國食用菌產品優質品牌工作，在一段時間內重點做好做大若干個食用菌產品企業，爭取通過國際ISO9002、綠色食品、有機食品等認證，使中國眾多的中小型食用菌企業脫穎而出，成為中國食用菌產品的龍頭企業，推動中國食用菌事業邁上一個新臺階，有一個質的飛躍。?
一旦我們的品質形象改善了，品牌工作做好了，那我們的價格也就上來了，我們出口的食用菌產品的總價值也就提高了，即使出口的絕對數量不增加，其相對的經濟價值量卻能大大增加。?
開拓國內市場，增強食用菌產品的市場競爭力，目前的重點在于提升國內廣大消費者對食用菌產品系列的認識程度。雖然我國是世界上最大的食用菌生產大國，但由于經濟條件的限制，也由于人們認識的差異，我國人均食用菌消費量與世界水平相比，還有不小的差距。作為國內食用菌產品市場開發程度較好的城市，深圳、廣州、上海、北京等，他們對食用菌認識及需求量在全國的前列，這完全得益于這些城市生活質量的快速提高，他們面向社會，面向消費者所做的大量食用菌產品宣傳推廣工作。?
開拓國內市場，要有與國際市場接軌的眼光，要創造條件，按照國際標準，做好食用菌產品從生產運輸，存儲、包裝、加工直至流通等各個環節的基礎工作，確保食用菌產品的衛生等各項指標與國際標準接近一致。這是尊重國內消費者的需要，做好食用菌產品從生產到消費之間的各個環節的基礎性工作，是增強食用菌產品市場競爭力的基礎，是做大、做強食用菌業企業的必要前提。?
作為企業，開拓國內市場必須要有強烈的品牌意識，由于傳統的原因，目前人們在食用菌產品的消費過程中，對品牌的選擇意識還不是十分強烈，隨著市場經濟的廣泛深入發展，由于廣告宣傳的加強，也由于人們基于對品質的判斷，往往形成對某種品牌的偏愛，由此，消費者群體產生分化，一個沒有成熟品牌的產品市場是不可想象的，作為產品發展戰略，中國食用菌業界必須從適應未來的發展要求角度來提高自身管理水平和經營戰略，注重企業形象，提高品牌知名度。?
開拓國內市場，增強食用菌產品的市場競爭力，需要食用菌業界在整體上制定一個適宜的價格策略，作為收購行業應該有一個基于共同品質的基本統一價，要避免盲目的互為殺傷的過度競爭收購，也不能競相壓價收購，傷害菇農，致使劣次品充斥市場，菇農、菇產品經營者等有關各方面應該形成互有約束、互有促進、利益合理分享的共同體關系，開拓國內消費市場方面的價格策略，要充分考慮中國的實際消費能力狀況的不同，制定適宜的價格差異，使之適合不同的消費群體。低消費購買力人群，購買較低價位食用菌產品；高消費群體消費高附加值、高品質的食用菌產品。從而有效地擴大需求總量，增強食用菌產品的總體市場競爭力。?
開拓國際國內市場的共同基礎是：做好食用菌產品的基礎科研工作，“科技是第一生產力”，作為食用菌產品的工作者，一定要立足于國內，放眼于世界，勇于創新，不斷開發出適應市場需求的高技術含量、高附加值的新產品，尋找新賣點，進而提高中國食用菌產品的競爭力。這需要全國的食用菌業界同仁長期的共同努力，為落實黨的十六大提出全面奔小康社會的奮斗目標，把中國的食用菌產業做大做強.參考文獻略