【作者】黎扣扣 張春苗 顧海東 金羽 曲娟娟

【機構】東北農業大學資源與環境學院

【摘要】以發酵液對鐮刀菌孢子萌發的抑制率為指標,通過單因素試驗,研究不同碳源、氮源、生長因子對靈芝S3發酵液抑菌活性的影響。運用響應面法,對各營養組分的含量進行優化。優化后碳源、氮源、生長因子含量分別為:乳糖3.04%,蛋白胨0.28%,VB1 0.0047%,抑菌率為91.71%,比基礎發酵培養基增加了42.15%。發酵液作用12h后,光學顯微鏡下鐮刀菌菌絲出現膨大和消融等畸變,并出現典型的"念珠狀"形態;透射電鏡顯示鐮刀菌孢子內出現大量空泡、原生質收縮,說明靈芝S3發酵液中的活性物質可有效抑制菌絲生長及孢子萌發。

【關鍵詞】靈芝; 鐮刀菌模型; 發酵優化; 抑菌;