【作者】江玉姬 黎志銀 謝寶貴 鄧優錦 劉新銳 肖淑霞

【機構】福建農林大學食品科學學院福建農林大學菌物研究中心福建農林大學生命科學學院福建省食用菌技術推廣總站

【摘要】為了掌握鉛、鎘、砷、汞4種有害重金屬元素在金針菇栽培過程中的富集和遷移,為金針菇產品質量控制提供依據。采用在培養料中添加一定量的鉛、鎘、汞、砷栽培金針菇,測定其在各栽培階段培養料、金針菇子實體中的含量。結果表明,在試驗的濃度范圍內,金針菇子實體中4種重金屬的含量隨著培養料中添加量的增加而增加,說明金針菇子實體中4種重金屬主要是來源于培養料,但金針菇子實體對不同重金屬的吸收富集能力不同,對汞的吸收富集能力最強,富集系數最高達到7.590,富集能力大小依次為汞>鎘>砷>鉛。  

【基金】國家重點基礎研究發展計劃項目(No.2014CB138302)； 國家科技支撐計劃項目(No.2013BAD16B03)； 福建省現代農業食用菌產業技術體系項目(No.K83139295)； 福建省科技廳項目(No.08SZ00021)；

【關鍵詞】重金屬; 金針菇; 富集; 安全限量值;