10萬農戶種蘑菇
　　平泉香菇的“特”，突出表現在規模大、品種好、綠色環保。 
　　為了形成產業規模，平泉縣在香菇種植上采取了“質量立菌、科技興菌、龍頭強菌、市場活菌”戰略，政府把補貼送到菇農手里，科技服務走到田間地頭，專業合作社又把菇農組織起來闖市場。縣、鄉及合作社等各級組織強力推進綠色食用菌產業發展，不斷引進外地優良品種，發展自身特色新品種，形成了香菇、滑子菇、黑木耳、平菇等多品種相補充，長短周期相結合，多模式周年生產的發展格局。
　　縣里還成立了食用菌研究會、食用菌科研所、生產力促進中心等科研機構。培育打造了“森源”、“潤隆”、“乾歲”、“三棵樹”等知名品牌。這一系列的政策措施促進了食用菌產業不斷發展壯大，使平泉縣成了著名的“中國食用菌之鄉”。目前，全縣食用菌生產總量達2.657億袋，食用菌專業鄉鎮11個、專業村165個，從事食用菌生產的農戶達到近10萬戶，人均純收入達到6150元。一躍成了全國最大的香菇生產縣，還被國家農業部授予“平泉香菇”農產品地理標志證書。

  　“特色”來自精心培育
　　為培植、壯大香菇特色產業，平泉縣打出了“組合拳”。
　　 種植香菇需要技術，但絕大多數種慣了玉米棒子的農民對栽種香菇還很陌生，尤其是新引進的品種。于是縣里便將技術培訓及時送到村鎮。利用廣播電視、遠程教育網、互聯網、報紙開展多種形式的香菇技術培訓，并聘請省內外專家、學者舉辦各類專題講座，現場解答產前、產中、產后遇到的難題。使農民很快掌握了香菇的架栽和地栽技術。 
　　在普及栽培技術的基礎上，他們還指導農民按著操作規程進行標準化生產，采取統一生產規劃、技術標準、政策扶持、原料供應、技術指導、產品銷售、分戶生產管理的“六統一分”生產模式，實行無害化、無農藥的防控措施，對原料采購、栽培袋生產、出菇管理、出庫入庫、產品銷售等生產各個環節建立檔案，實現可追溯。確保“平泉香菇”系列產品實現優質、高效、綠色、安全。縣食用菌辦公室技術人員李忠民說，他們每天都忙碌在田間地頭指導菇農生產。地栽香菇的栽培技術很高，必須加強技術指導和跟蹤服務才能保證好的品質。 
　　為實現小香菇與大市場的有效對接，這個縣鼓勵創辦合作經濟組織，并指導專業合作社進行規范化操作。目前，全縣16個食用菌專業合作社通過了無公害認證，4個合作社通過了有機認證，3個合作社通過了綠色認證，一個通過了GAP認證。 
　　香菇產量上去了，這個縣便在香菇產業化上大做文章。他們先后引進6家食用菌加工企業，全縣建食用菌專業市場5個、發展食用菌經紀人2000余人，先后有40多家龍頭企業、60多家專業合作組織和100多個生產大戶配備保鮮冷藏設備，確保食用菌產品銷售順暢。 

  　　有特色才有市場
　　“特色”抬高了平泉香菇的身價。在內蒙古呼和浩特農產品批發市場，標有“平泉香菇”的盒裝香菇每公斤售價達到14元，而其他渠道的普通香菇則是每公斤5至8元。 
　　價格高了還有人搶。每到收獲季節，大量的廣東、福建、上海等地客商都早早來到平泉住下來坐收香菇，使大量的平泉香菇走向大中城市。福建老板謝立文，組織了一幫福建婦女，住在平泉收購香菇。他說：“在南方，平泉香菇的品牌那可是響當當的。它是全國香菇中最好的。”每年5月一出菇，謝立文和他的團隊就像候鳥一樣入駐平泉，把收購來的香菇烘干后，按等級分裝，銷往全國各地。平泉的香菇還出口美國、日本、法國等20多個國家的大市場，年創匯近2000萬美元。 
　　香菇能賣個好價錢，便有更多的土地轉產種菇。柳溪鄉馬架子村食用菌種植大戶張建國種了30畝地，扣了74個棚，一年就收入70多萬元。平泉鎮黃杖子村孫殿忠高興地對記者說： “今年收成特別好，價格也高，這150畝園區，投資近400萬元，今年一年就能收回成本。”“這比種玉米強多了,回頭我也回家弄兩個大棚種蘑菇去。”給孫殿忠打工的農民笑著說道。