2月22日上午，記者在河南輝縣市冀屯鄉益三村農民王大慶的食用菌大棚看到，他正在忙著采摘平菇。王大慶高興地說：“我的這個大棚占地不到一畝，能裝食用菌袋1萬多個，產量2萬公斤，每年收入2萬多元不成問題。”
　　冀屯鄉是個農業大鄉，有著豐富的秸稈和玉米心資源，為食用菌生產提供了充足的原料。目前，該鄉已發展10多個食用菌生產專業村，生產品種有平菇、雙孢菇、杏鮑菇、黑木耳等11個品種，發展食用菌大棚1萬多座，年產鮮菇1000萬噸，產值超億元。
　　在益三村，記者看到，一排排食用菌大棚內，農民們穿梭往來，有的在為蘑菇加水施肥，有的在采摘搬運，到處都是熱火朝天的忙碌景象。這時，一輛貨車開過來停在一座大棚前，村民忙著將裝好箱的雙孢菇搬上車。據介紹，這批雙孢菇將要運往鄭州的一家大型超市。“我們的貨多數運往鄭州、北京和上海等城市，因為大城市對雙孢菇比較認可，收購價格也比較可觀。”村民郭建新一邊幫助裝車，一邊高興地對記者說。
　　在麻小營村，村民鄧春枝是最早在該村嘗試搞食用菌生產的。1992年，鄧春枝貸款2000元在自家院里建了10多米長的小食用菌棚，栽培了平菇。第二年春天，鄧春枝賣完平菇一算賬，除償還貸款外，還凈賺3000多元。此后，她又貸款3000元，建了個半畝多地的大棚，半年后還清貸款后凈賺1萬多元。鄧春枝的事業逐年壯大，由幾個棚到十幾個棚，最多時達到60個。她還開辦了食用菌栽培服務部，為食用菌栽培戶提供建棚材料和技術、信息等服務。
　　冀屯鄉農業辦負責人告訴記者，現在村民栽培的食用菌不出門就被加工企業按訂單收走，菇農只要搞好管理就可以了，在銷售方面沒了后顧之憂。目前，該鄉生產的平菇在鄭州市場上的占有率在90%以上，暢銷全省及山西、河北等周邊省的大中城市。該鄉生產的雙孢菇經過深加工，還出口到日本、韓國以及中東、歐盟等地。
　　目前冀屯鄉已形成“產、供、銷、加”一體化的產業化格局，全鄉從事原料生產、產品加工、裝袋、大棚建筑維修等的人員有1.5萬多人。