如何從“抗癌之寶”巴西菇中提取更多的巴西菇多糖，一直是困擾業界的一個課題。近日，黑龍江省哈爾濱市香坊區農民韓文臣通過與省內相關科研機構合作，使巴西菇多糖提取率達到17.8%，填補我國巴西菇多糖提取技術空白。
幸福鎮農民韓文臣于2002年帶頭搞起巴西菇栽培和加工，栽培面積達到4.5萬平方米，成為中國北方地區最大的巴西菇生產加工基地，產品除供應國內市場外，還遠銷日俄等國家和地區。為提高巴西菇多糖的提取率，韓文臣與黑龍江商業大學食品藥膳學院、省應用生物研究所及相關藥廠合作，對巴西菇多糖提取進行了深入研究。經長期實驗發現，通過采用熱水法提取巴西菇多糖，其最高提取率為5.93%，采用單酶法提取巴西菇多糖，其最高提取率為15.08%，而采用復合酶法提取巴西菇多糖，即在通過熱水法提取巴西菇多糖時，加入復合酶，既可加快巴西菇多糖的提取速度，又能提高其提取率，采用這種方法可使巴西菇多糖的提取率達到17.8%。
小資料
巴西菇原產于巴西、秘魯等地，日本稱姬松茸，是一種藥食兼用的菇類，因具有良好的抗癌、降壓、調節人體免疫等功效，被稱為“神菇”和“抗癌之寶”，國際上廣泛應用于癌癥的輔助治療，而巴西菇的神奇功效主要得益于其中的巴西菇多糖。
