據易菇網調查：2011年11月，我國出口鮮香菇1,635噸，出口金額為569萬美元，平均出口單價為3.48美元/千克，數量和金額同比分別下降21%和13%，單價同比上漲9%。11月，日本是我鮮香菇第一出口市場，其中對日出口528噸，創匯181萬美元，同比分別增加27%和14%。
　　2011年11月，我國出口干香菇8,206噸，創匯1.29億美元，平均出口單價為15.79美元/千克。出口數量和金額同比分別增長52%和62%，平均出口單價同比增加6%。當月，越南是我干香菇最大出口市場，對越出口達到3,029噸，金額為4,666萬美元。
　　此外，11月干香菇對美國、日本、俄羅斯、東盟等主銷市場出口均有大幅增長。
　　據悉：2011年1-11月，中國出口香菇數量為77,555.5噸，同比增長41.9%，金額為10.1億美元，同比增長61.1%，平均單價為3,010.3美元/噸，同比增長13.5%。2011年11月，中國出口香菇數量為9,841.4噸，環比增長18.5%，金額為1.4億美元，環比增長23.7%，平均單價為13,749.1美元/噸，環比增長4.4%，同比出口數量增長31.9%，金額增長56.3%，平均單價增長18.5%。
　　2011年1-11月，中國對亞洲出口香菇數量為68,555.8噸，同比增長50.0%，金額為9.2億美元，同比增長67.1%，平均單價為13,367.6美元/噸，同比增長11.4%；對非洲出口香菇數量為57.7噸，同比增長8.4%，金額為0.0億美元，同比下降4.0%，平均單價為13,437.6美元/噸，同比下降11.4%；對歐洲出口香菇數量為2,695.3噸，同比增長6.8%，金額為0.3億美元，同比增長29.5%，平均單價為12,381.4美元/噸，同比增長21.3%；對南美洲出口香菇數量為271.2噸，同比增長39.0%，金額為0.0億美元，同比增長63.4%，平均單價為17,326.7美元/噸，同比增長17.6%；對北美洲出口香菇數量為5,435.4噸，同比下降4.7%，金額為0.5億美元，同比增長9.4%，平均單價為8,665.2美元/噸，同比增長14.8%；對大洋洲出口香菇數量為540.1噸，同比增長15.1%，金額為0.1億美元，同比增長17.1%，平均單價為12,302.9美元/噸，同比增長1.7%。
　　2011年11月，中國對亞洲出口香菇數量為8,860.7噸，同比增長33.6%，金額為1.3億美元，同比增長57.9%，平均單價為14,205.0美元/噸，同比增長18.2%；對非洲出口香菇數量為7.4噸，同比增長485.8%，金額為0.0億美元，同比增長1,361.1%，平均單價為14,218.7美元/噸，同比增長149.4%；對歐洲出口香菇數量為345.9噸，同比增長17.5%，金額為0.0億美元，同比增長27.4%，平均單價為11,363.5美元/噸，同比增長8.5%；對南美洲出口香菇數量為42.6噸，同比增長338.2%，金額為0.0億美元，同比增長320.6%，平均單價為5,937.7美元/噸，同比下降4.0%；對北美洲出口香菇數量為533.5噸，同比增長12.3%，金額為0.0億美元，同比增長31.2%，平均單價為7,596.0美元/噸，同比增長16.8%；對大洋洲出口香菇數量為51.3噸，同比增長16.5%，金額為0.0億美元，同比增長37.9%，平均單價為13,201.7美元/噸，同比增長18.4%。