在離廣西玉林市興業縣城隍鎮不遠的湖村，一片上百畝的農田里，幾十位工人正在忙碌，清理堆料或壘草堆，再過幾天，將有二十多萬株的菌種在這里開始培育。“我今年投資了七八萬元承包了十畝農田來種植蘑菇，正是看中公司可以提供保底回收這點。”從市區到湖村包地種植蘑菇的藿女士告訴記者，目前已經可以確定種出的蘑菇能有2.5元/斤的保底回收價，產多少銷多少，自己只需出土地、菌種成本和人工成本等，感覺這樣的生意很劃算。
　　這么劃算的生意，那農戶要投入多少，最低可以收入多少呢？市玉光食用菌有限公司的黃經理給記者算了一筆賬，按照每畝地需要800株的菌種，每株菌種的成本為3.5元算，一畝地菌種的成本為2800元，而在湖村租用農戶冬閑田的租金為200元/畝（租期到清明前），此外，包括要用于堆肥的草糧約為1000元/畝，加上人工費用等，每畝的投入約為8000元。
　　而一般情況下，蘑菇的畝產為8000斤/畝，即使按照玉光公司給出的2.5元/斤的最低收購價，每畝的產值約為20000元。參與種植的農戶每畝的凈利潤已經超過1萬元。“我們采取的是下要保底上不封頂的方式回收。”黃經理介紹，在他們種植蘑菇的20多年時間里，蘑菇田間收購價最貴的時候為4.5—5元/斤，最便宜的為1.5元/斤，而近幾年來，蘑菇的田間收購價均在3元/斤以上。
　　“只要是我們發展的種植戶，不管蘑菇質量如何，均按照2.5元/斤的保底價格回收。”玉光食用菌有限公司的陳廠長表示，為了降低農戶的種植風險，公司采取了保底回收的方式，以確保農戶的收益。

    　采用無棚無糞新技術
　　“采用無棚無糞新技術，可以減少人工和原料成本。”四川綿竹錦鵬食品有限責任公司的陳總介紹，按照原來的搭棚種植技術成本較高，而采用無棚技術，不僅可以給蘑菇提供足夠的氧氣助其生長，而生長的速度也快了不少。目前，蘑菇下種之后，再過15天左右就可以收獲第一茬，而30天之后就是生長高峰期，收獲期一直延續到明年清明節之前。而今年采用的無棚無糞技術，已經在武宣等地試驗成功，產量比以前的搭棚種植提高30%左右。
　　“這樣的簡便種植技術，為我們以后在其他縣域發展種植提供了便利，也增加了農戶的收入。”陳廠長表示，采用新技術后，農戶要參與種植就更加簡單了，“我們目的是希望通過湖村這個種植基地，讓更多的農戶過來參觀學習，為明年在其他縣域發展種植打下基礎。”

    　訂單農業降低農戶風險
　　據了解，從上個世紀八十年代開始，我市就已經有了蘑菇種植，不過那時候均為零散種植，農戶自種自銷。現在，作為一個示范種植基地，湖村也開始踏出了連片種植、訂單農業的第一步。
　　陳總介紹，湖村這一片種植基地，是他們公司跟玉光食用菌有限公司合作開發的，他們提供技術和保證產品的回收，而玉光食用菌有限公司負責發展種植戶，擴大種植規模。“現在的蘑菇產品，我們通過四川公司回收出口，不愁銷路。”陳廠長也說，他們已經跟四川綿竹錦鵬有限責任公司簽訂了相關的協議，產出的蘑菇通過其現有資源出口越南、意大利、日本、美國等地。“我們簽了多少訂單，就發展多少種植戶。”陳廠長表示，為了確保農戶種出的每一株蘑菇都能銷售出去，公司不會盲目擴大種植規模，而是按照訂單的多少決定種植多少面積的蘑菇。這樣能有效防空風險，確保農戶的收益。 (記者 梁桂香 盧遠誠 廖源)