“早在上世紀80年代，安遠就已是有名的‘江南萬擔香菇生產縣’，家家戶戶種蘑菇。如今，安遠小蘑菇睡‘空調房’，住大廠房，還漂洋過海闖天下。”初冬時節，冬陽暖照，菌香四溢。近日，安遠縣委宣傳部的同志向記者介紹當地食用菌產業發展的情況。
　　汽車開進欣山鎮九龍工業園，拐彎來到一家不起眼的公司，我們走進一座座鋼結構廠房，在一個個恒溫車間里，只見一株株白如玉、嫩如芽的杏鮑菇自由生長著。這里就是贛州市市農業產業化經營省級龍頭企業——安遠天華現代農業有限公司。
　　“看著杏鮑菇一點點地長大，那種生命力帶給我的感受是很快樂的。”天華現代農業有限公司董事長黃巧珍邊帶我們參觀邊和我們分享著她的創業感受。
　　15年前，年輕的福建姑娘黃巧珍大學畢業，從日本引進杏鮑菇試驗反季節生產并大獲成功。她于1996年選擇在安遠建立杏鮑菇生產基地，發展反季節栽培香菇基地20多個。1999年8月，她在安遠縣成立了國內第一家食用菌珍稀品種杏鮑菇的工廠化生產基地，并成立了天華現代農業有限公司。
　　經過十幾個春秋，安遠縣食用菌產業由小變大，演繹了“小蘑菇大產業”的精彩，成為真正富民興縣的產業。該公司采用“公司+科研+基地+農戶”的生產模式，在全縣10個鄉鎮建立基地22個，與以安遠縣東山食用菌合作社為代表的食用菌產業合作社建立了合作關系，帶動2918戶農戶參與食用菌生產。
　　如今，該公司擁有日產20噸杏鮑菇現代化生產線，在北京、上海、深圳開設了分公司，成為江西省最大的食用菌工廠化生產企業，唯一的食用菌科研、培訓基地。
　　在這大大小小十幾個車間里，有200多個冷庫，每個冷庫門口都裝有一個環境綜合控制儀。黃巧珍介紹說：“這也叫溫光水氣控制儀，我們根據市場訂單的需求，在控制儀上輸入關鍵數據，通過調節溫、光、水、氣等，讓杏鮑菇按照客戶需要的長度和長相來生長，要雙胞胎還是三胞胎、四胞胎，我們都可以生產。”
　　走進冷庫里，我們略感寒冷，一排排的不銹鋼架上放著數百個種子，每一排有九層，十幾個車間的栽培面積達到13萬平方米。
　　當我們正感嘆如此先進的生產技術時，黃巧珍笑著說還有更先進的。繞過包裝杏鮑菇的車間，我們來到一座真空速凍壓縮機面前，黃巧珍說：“這是我們請廠家改裝后的機器，它可以迅速讓杏鮑菇從里到外實現真空速凍，達到0℃，這改變了原先的速凍工藝，更好地實現冷藏，延長了產品保質期。”
　　科技創新是黃巧珍創業的座右銘。該公司自主研發的“杏鮑菇床架式周年生產技術”及“雞腿蘑工廠化生產二次覆土技術”獲國家發明專利。公司進行的“殼低聚糖誘導靈芝孢子粉合成及破壁靈芝孢子粉生產新工藝”技術的研究，被中國食用菌協會評為2006年度全國食用菌行業科技（成果）獎。
　　現在，公司擁有自營出口權，有穩定的銷售網絡，生產的產品主要銷往美國、加拿大、澳大利亞、東南亞等地，并在北京、上海、廣州、深圳等地設有內銷網點。
　　黃巧珍告訴我們，再過幾天，公司成立的江西創新生物科技研究院就可以開工了。在今后的發展中，將加強同國際一流的食用菌科研機構的合作，運用最先進的生產技術、現代化經營理念及一流的產品打造中國食用菌第一品牌。