近日，值第五屆中國蘑菇節在漳州召開之際，連云港國鑫食用菌成套設備有限公司董事長徐壽海先生（以下簡稱徐董事長）接受易菇網的采訪，就國鑫公司的基本情況以及食用菌工廠化發展的體會作了詳細介紹。
易菇網：連云港國鑫食用菌成套設備有限公司是一家集開發、制造、安裝、調試于一體的從事食用菌設備生產的現代化高新企業，并取得了很多豐碩的成果。首先請您給我們介紹一下貴公司的基本情況？
徐董事長：食用菌工廠化生產是食用菌產業升級的必由之路，是我國食用菌產業急需的先進生產模式。連云港國鑫食用菌成套設備有限公司立足民族產業的發展，充分發揮企業人才、技術、設備優勢，利用自身在消毒滅菌、環境凈化工程、生物發酵技術方面的專業化平臺，積極學習和借鑒國外的先進經驗，在國內率先研發了食用菌工廠化生產成套設備，致力于發展有我國特色的食用菌工廠化栽培技術。
國鑫公司主要為食用菌工廠化生產提供廠房工藝布局設計、食用菌工廠化生產成套設備、液體菌種技術、自動化物流輸送線、通風凈化工程、加濕設備、中央控制系統等產品，并不斷創新食用菌工廠化生產成套專用設備、廠房的工藝布局設計、無菌的凈化環境、菌種技術。
國鑫公司為了不斷創新、優化、提升自己的機械設備，引領和促進我國食用菌行業又好又快發展，于2008年投資6800萬新建了食用菌工廠化生產基地——連云港國盛生物科技有限公司。公司利用基地示范和帶動作用，將成套設備和工藝流程、環境控制有機結合，實現機械設備、工藝技術和售后服務的整體營銷。
易菇網：貴公司作為食用菌成套設備的提供者，請您介紹一下貴公司產品的特點都有哪些呢？近期又有哪些新產品投放市場？
徐董事長：多年來，國鑫公司堅持以市場為導向，不斷開發適用技術和產品，探索出一條以應用開發為特色的科技發展道路。國鑫公司在食用菌工廠化生產成套專用設備、廠房的工藝布局設計、無菌的凈化環境、菌種技術方面都不斷創新，榮獲了多項國家專利。
經過示范基地三年的不斷創新、優化和提升，國鑫公司立足民族產業的發展，產品的質量得到不斷的完善和提高，研發的裝瓶機、液體菌種發酵及接種系統、滅菌柜、搔菌機、氣動挖瓶機等機械產品實現了系列化。其中液體菌種發酵及接種系統使用效果顯著，使得雜菌的感染率控制在千分之一以內。
新研制的產品有：新式裝瓶機、天車機械手、搬筐機、生物制鍋爐及培養料烘干系統等。其中，新式裝瓶機的工作效率較過去的裝瓶機有大大地提高，可達到每小時7000瓶。天車機械手改變了接種后菌瓶的物流搬運方式，原先，接種后菌瓶是由叉車插入到食用菌培養室內進行培養，現在利用物流傳送線將菌瓶自動傳送到培養室內，實現了菌瓶的自動堆垛。由于不再需要叉車通道，從而使得培養室內的空間利用率提高了30%以上。搬筐機的工作效率能達到每小時近1000筐，大大地節省了勞力。生物質鍋爐及培養料烘干系統先將廢料自動烘干，然后作為生物質鍋爐的燃料，節省了大量的油、煤的利用。
易菇網：作為食用菌成套設備的提供者和服務者，請您談一下在服務我國眾多食用菌工廠化企業的過程中有哪些體會和感受呢？
徐董事長：我國食用菌市場從業人員大部分都是農民企業家，從事工廠化生產的自動化程度不高，工廠化的機電維修能力較弱。然而工廠化生產的關鍵恰恰就是要保證機械設備的正常運行，所以導致行業內這種能夠掌握機械原理、懂得成套設備維修的綜合型人才十分搶手和緊缺。企業間互相挖人的情況時有發生，相互間關系十分緊張，被高薪挖走的技術人才的心態也不是很健康。鑒于這樣一種情況的存在，國鑫公司正在籌備在企業內部開設此類人才的培訓班，大批量培養項目經理人。這樣，用戶在購買成套設備的同時，企業派出項目經理人一同進駐用戶企業，指導用戶進行成套設備的操作，打破了成套設備運行維護難的瓶頸局面，加速了食用菌工廠化生產在全國范圍內的大面積推廣。
易菇網：目前我國食用菌工廠化發展迅速，作為從業者，請您談一談您對我國食用菌工廠化發展有哪些看法？
徐董事長：我國是世界上食用菌生產大國，但是由于生產方式落后，產量低，品質差，近年來產品出口頻遭制裁，產業面臨重大危機。食用菌工廠化生產是我國食用菌產業升級的必由之路。食用菌工廠化栽培，即在食用菌的各個生產環節上，最大限度地以機器代替人工勞動，降低成本，同時在可調控的出菇房內，通過模擬食用菌的生長環境，人為調控光、溫、水、氣。食用菌工廠化生產要解決的關鍵技術是廠房的合理工藝布局設計、高效節能的成套專用設備、潔凈的栽培環境、優良的菌種技術。我們國鑫公司正在致力于為食用菌工廠化生產企業提供食用菌栽培廠房的設計、建造；食用菌栽培的成套設備及培養房、生育房、高溫冷庫、制冷系統、通風凈化系統、自動化控制及監控系統的設計、制造、銷售與安裝等服務。
易菇網：請您談一下參加第五屆中國蘑菇節最大感受是什么呢？
徐董事長：首先，承蒙大家的信任和厚愛，選舉我擔任易菇網理事會的理事長，在此，我代表易菇網新當選的理事會全體成員，并以我個人的名義，向大家表示衷心的感謝，我們將齊心合力，精誠合作，不辜負大家的殷切期望，努力為我國食用菌行業的發展做出新的貢獻。
我國食用菌種植歷史悠久，是世界食用菌生產、消費和出口第一大國。福建漳州經過多年的發展，已經成為我國著名的食用菌產業名城。此次第五屆漳州蘑菇節專家云集，為國內外所有食用菌產業相關人員搭建了一個行業信息和商貿交流的資源平臺和難得機會，向大家展示了食用菌行業的蓬勃發展。通過參加此次大會，使我學到了很多東西。“中國蘑菇節”的品牌效應也在不斷擴大，堪稱亞洲地區規模最大、國際性食用菌行業盛會，是我國食用菌產業信息交流、溝通和學習的最佳平臺，是海峽兩岸食用菌產業交流和互動的平臺。
