11月14日，家住屏南貴溪村的王福高興地說道：“今年銀耳的銷售很好，明年加大投資。”。近年來，屏南縣為解決菌林矛盾，保護(hù)生態(tài)平衡，促進(jìn)生態(tài)旅游強(qiáng)縣建設(shè)，按照食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的“發(fā)展三大品系、八個(gè)菌類”的基本思路，對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，大力發(fā)展非木生菌，香菇生產(chǎn)量從2004年的4500萬袋下降到2008年的1000萬袋，下降了78%，而其他菌類都有較大幅度增長。
        作為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的首選品種銀耳已成為屏南縣替代香菇生產(chǎn)最理想的食用菌之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年全縣栽培數(shù)量達(dá)4500萬袋，較上年增長24%，以食用菌廢料栽培的滑菇，近年來從無到有，特別是南山村經(jīng)過幾年的探索，總結(jié)出一套行之有效的滑菇高產(chǎn)栽培經(jīng)驗(yàn)，形成工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化周年栽培模式。目前該縣已成為我國長江以南唯一的規(guī)模生產(chǎn)基地，成為該縣食用菌繼夏香菇之后的又一新亮點(diǎn)。其他菌類如：茶樹菇、杏鮑菇、毛木耳、雞腿菇、草菇、姬松茸、大球蓋菇等非木生菌得到較快的發(fā)展。涌現(xiàn)出了南山村、浙洋村、塘后村、前高溪村、半圳村等食用菌生產(chǎn)專業(yè)村、特色村，有效帶動(dòng)該縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。