于加華從結(jié)婚就開始侍弄蘑菇，如今已經(jīng)有25年了。
   　 8月7日，走進(jìn)山東省聊城市陽谷金斗營鄉(xiāng)西營村于加華的農(nóng)家大院，記者有三個震驚。
  　  震驚一：在大門東側(cè)，三個數(shù)米長的大型滅菌灌一字排開、數(shù)千白酒瓶遍布院落、硬雜木料高高堆積。“硬雜木料主要是榆木和槐木粉碎成的，用來養(yǎng)香菇，但夏天不合適養(yǎng)，溫度太高。”據(jù)于加華介紹，他可以養(yǎng)殖雙孢菇、平菇、香菇、雞腿菇、草菇、木耳6種菌，25年的養(yǎng)殖經(jīng)驗已經(jīng)相當(dāng)成熟。他給記者說，通過養(yǎng)蘑菇，就會明白科技是第一生產(chǎn)力，“像平菇，高于16℃就不出，香菇高于20℃不出，雙孢菇高于22℃不出，雞腿菇高于25℃不出，但是草菇低于28℃反倒不出。”養(yǎng)蘑菇最怕雜菌，所以蘑菇菌的培養(yǎng)相當(dāng)繁瑣，前后要經(jīng)過4次選擇和擴(kuò)菌培養(yǎng)，眾多的白酒瓶就是用來培養(yǎng)純菌種的。滅菌罐主要是通過高溫殺死原料中的雜菌。
    　震驚二：為了養(yǎng)殖蘑菇，他家的堂屋已不再是廳堂，里面沒有家具，相反卻是三個靠窗而立的無菌室，里面密密麻麻排滿了裝菌種的試管和二次接種瓶。記者進(jìn)來時，于加華和妻子臧玉珍正把兩只手伸在無菌室中接種，旁邊的酒精燈閃著幽蘭色的火苗。“試管中的是母種，瓶子中的是二級種。試管中的培養(yǎng)基要掌握好碳氮比，應(yīng)該在30:1——18:1之間，其他的微量元素像鐵、鋅、磷等也要適量加入。”于加華說。記者也曾經(jīng)在實驗室中做過不少菌類的培養(yǎng)試驗，也曾參觀過國家級實驗室，記者感到于加華的無菌室無論從位置排放、采光度還是滅菌程度，都有很高的科學(xué)性。
    　震驚三：更令記者震驚的是于加華的立體養(yǎng)殖蘑菇棚。雖然記者參觀時，蘑菇已經(jīng)出完，但從一個個立體磚架以及尚未清理的雙孢菇料渣判斷，出蘑菇時絕對是相當(dāng)壯觀。整個棚約有50米長、10米寬，里面全被隔成磚架子，磚架之間約相隔半米，每個磚架自上而下被劃成7個小格，蘑菇料就裝在每個小格中。“這就是立體養(yǎng)殖，充分利用了空間。我這個里面裝了一臺大空調(diào)，可以調(diào)節(jié)溫度。”于加華為聊城市蘑菇立體養(yǎng)殖提供了經(jīng)驗。
    　如今，于加華的妻子臧玉珍也學(xué)會了從菌種培養(yǎng)到養(yǎng)殖的全套技術(shù)，他們的成果就是年產(chǎn)蘑菇30多萬斤，其中除賣到鄭州、天津、北京等地外，部分還出口國外。(路子強(qiáng)  孫正海  崔玉樹)