在大水泊鎮香菇種植基地洪家莊村，菇農付美玲正在采摘香菇。（記者 陳婷 攝）

　　山東省文登市大水泊鎮的香菇遠近聞名，也是膠東地區規模較大的香菇生產基地。隨著生產規模日漸擴大，大水泊香菇生產已由秋冬季延伸到夏季，價格也是一路攀升。然而受夏季高溫、保存期限和外地香菇沖擊等諸多因素影響，夏菇市場近年來有些萎靡不振。

　　本地夏菇種植“萎縮”
　　7月20日上午9時許，記者趕到大水泊鎮洪家莊村的香菇大棚時，菇農付美玲正在棚內用剪刀剪香菇根部。棚內整齊地擺放著一排排菌棒，菌棒上的香菇傘部直徑已超過1厘米。“今天清早，我剛和丈夫采摘了150多斤夏菇送到市場上銷售。”付美玲指著面前的300多個菌棒說，晚上這些菌棒上的夏菇也可以進行采摘了，明天就能進入市場銷售。
　　付美玲培育香菇已有20多年，她告訴記者，今年她共培養了4000多個夏菇菌棒。目前，她的香菇棚平均每天出菇200斤。
　　記者了解到，目前夏菇的收購價格為每斤3.6元至3.7元，而市場價格也已經達到了每斤5元。然而，和付美玲一樣的菇農并沒有感到太多的喜悅，市場上的本地夏菇量正在萎縮。
　　據大水泊鎮政府相關工作人員介紹，夏菇種植最紅火的時候，全鎮有100多個種植戶，而現在只剩下一半。洪家莊村村委會主任畢輝告訴記者，村里有80多個種植香菇的菇農，但僅有5戶菇農種植了夏菇。

　　外地香菇低價搶市場
　　近幾年，本地菇農在市場銷售時發現，市場上有不少東北香菇進入文登，雖然新鮮度沒有本地香菇好，但是長途運過來的香菇價格竟然比本地香菇每斤便宜幾毛錢，也有的外地香菇打著本地香菇的旗號銷售，對本地香菇形成較大沖擊。
　　對此，菇農付美玲說，外地香菇長途運輸到文登市場，必須使用保鮮、保水措施。而本地香菇進入市場只需要幾個小時，無論是營養價值還是新鮮度都具有競爭優勢，但在價格上不占優勢，并且從品質上，消費者很難辨別兩者之間的差別。
　　畢輝對香菇市場調查后得知，外地香菇因其當地勞動力、原材料和管理成本低廉、生產量大，直接拉低了銷售價格。
　　在采訪中，記者了解到，因為本地香菇數量日漸減少，集貿市場或超市大部分被東北香菇占領。

　　借力品牌提升競爭力
　　對于發展多年的香菇產業來說，市場行情考驗著菇農的應變能力。付美玲和丈夫已經明顯感覺到傳統生產和銷售方式的滯后。付美玲每天起早和丈夫采摘香菇，為了能多賣些錢，他們對香菇根據大小和質量進行分類，然后用剪刀剪除香菇根部，免除了消費者回家自己加工的麻煩，再由丈夫開車進城零售，對比賣給收購商，每斤高1元多。
　　付美玲夫婦的做法畢竟是小范圍的應對，而要想轉變整個夏菇市場，還有很長的路要走。文登市“雙惠”香菇專業合作社理事長畢庶亮說，為了提高香菇的知名度和質量，大水泊鎮政府近幾年不斷推出扶持政策，幫助菇農進行產品認證。品質和品牌現在都有了，但是還需要把成本降下來，對銷售環節的策略重新定位。
　　大水泊鎮分管農業的副鎮長呂世貴認為，針對出現的新情況，下一步鎮政府將引導菇農在降低成本和增加品質上下工夫，進一步改進生產工藝，將邀請菌類方面的院校教授和研究人員對當地菇農進行生產技術培訓，建立更先進、更高效的生產和管理技術。借助無公害產品品牌，考慮在市場上設立“大水泊香菇”專營銷售點。同時，引進加工企業對香菇進行深加工，通過這些措施為香菇銷售設立“緩沖地帶”，提高菇農的“抗沖擊”能力。