福州市食用菌辦科研人員聯合長樂某食用菌開發有限公司技術人員，從灰樹花菌株的引進入手，開展灰樹花生物學特性、菇房建設、模擬出菇環境等研究，摸索出一套適合周年工廠化灰樹花栽培工藝，在長樂某食用菌開發有限公司基地進行周年工廠化栽培試驗獲得成功。今年底或明年初有望進入工廠化、規模化生產階段。
灰樹花，又叫舞茸，原產于日本北部山區，是一種藥食兩用菇類，呈灰色或淡褐色，肉質嫩脆、味如雞絲，脆似玉蘭、鮮美誘口?；覙浠I養十分豐富，營養價值很高，所含氨基酸、蛋白質比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人體免疫功能的作用，對肝硬化、糖尿病、水腫、腳氣病、小便不利等癥有顯著療效。因味道佳口感好且有傳承藥效，自古以來作為日本皇室的貢品備受推崇。因為人們在深山里發現這種等價于白銀的菇類會興奮得手舞足蹈，因此得名“舞茸”。這種傳奇的菇直到80年代中期才人工栽培成功，此后以日本為主的科學家在化學、生化學、藥理學等方面對舞茸進行了廣泛的研究，證明了舞茸是最有價值的藥食兩用菇類，特別是從舞茸中提取的最有效活性成分舞茸D-fraction，具有極強的抗癌功效，被譽為：“真菌之王，抗癌奇葩”。
該項目的成功實施，不但填補了福州市在灰樹花栽培方面的空白，也將為福州市食用菌結構的調整以及為市民提供功能食品、豐富福州市民的菜籃子工程做出一份貢獻。
