1994年以前， 食用菌 對于莘縣農民來說還是個比較陌生的詞匯，從那一年開始，莘縣開始引進雙孢菇種植。十幾年過去了，莘縣的食用菌產業成為促農增收的重要力量。數據顯示：2010年莘縣雙孢菇、草菇栽培面積450萬平方米，雞腿菇、平菇投料3000萬公斤，杏鮑菇、白靈菇、黑木耳投料400萬公斤，鮮菇總產量達9萬噸，總產值達3.6億元。

　　小蘑菇長成大產業
　　 咱這菇棚里長出來的雙孢菇價格可不低，現在是6元一斤，每個棚每天能出1000斤。像這種大棚，投資10萬元，當年就能收回成本。旁邊那種小棚，投資兩萬元，一年下來去除成本，還能掙8萬元。 日前，朝城鎮富邦菌業的宋益勝指著大棚笑著說。
　　1994年，為改變種植業效益低、農業增產不增收的局面，莘縣利用本地資源優勢，率先引進雙孢菇種植， 要想富，種蘑菇 成為莘縣最響亮的聲音。為形成健康有序的競爭秩序，縣里成立了 食用菌協會 ，一律統一價格銷售菌種，統一技術生產流程，提供良好的售后服務。科技人員不斷把食用菌最新科技成果推廣到千家萬戶，實現共同致富。
　　2010年，全縣有食用菌罐頭廠3家，脫水廠23家，日加工鮮菇20噸以上的鹽水菇長100多家，年加工能力32萬噸。

　　小蘑菇闖出大市場
　　莘縣發展食用菌產業的道路并不平坦。2004年，全國雙孢菇市場低迷，莘縣食用菌產業仿佛一下子進入了寒冬。莘縣在反復分析論證的基礎上，確定了壓縮雙孢菇、穩定草菇、擴大雞腿菇種植規模的發展思路。運用強有力的行業組織手段，培植發展了一批層架式專業高標準專用菇房，走上了連作高產高效的發展路子。
　　2005年，徐莊鄉張樓村 共發食用菌廠 建造了10座 草菇  雙孢菇 連作菇房，當年收入上百萬元，引起了轟動。2005年年底，莘縣發展雙孢菇200多萬平方米，草菇260多萬平方米，雞腿菇投料2000多萬公斤，其他品種投料2300多萬公斤，全縣鮮菇總產量達7萬噸，種植產值2.1億元。
　　正是看中食用菌栽培規模化的優勢和良好的發展環境，香港客商王港生投資近億元興建了雙孢菇企業聊城澳登農業有限公司，上海高榕集團也在朝城鎮投資1.5億元興建蘑菇產業園，龍頭企業成為帶動農民增收的支撐。

　　小蘑菇打造大品牌
　　在王奉鎮聯農食用菌合作社的大棚里，劉考順一邊裝車，一邊笑呵呵地說： 咱莘縣的蘑菇要是一兩天不往外發貨，省內外的蘑菇市場價格就要受到影響。 老劉并非盲目自夸，如今莘縣的食用菌及深加工產品憑借優良的質量，已占據了北方市場的大部分份額。
　　質量是產品的生命。莘縣把標準化生產的范圍從制種、種植向采摘、銷售、加工延伸，制定了全套的安全標準，目前已形成了從 菌種制作到產品加工 的全過程、不斷完善標準化生產模式，明令禁止菇農使用農藥、化肥和各種化學制劑，推廣使用生物肥，保證食用菌達到無公害標準和綠色食品標準，于2004年被批準為第一批 全國食用菌標準化生產示范縣 ，產品通過了無公害、綠色、有機食品認證。
　　為了保證食用菌的銷路，莘縣采取 政府搭臺，菜農唱戲 辦法，每年舉辦春、秋兩次 農超對接會 ，邀請了全國多家大型商業連鎖零售集團，進一步擴大與莘縣的合作，從而達到 以會為媒、廣交朋友，合作共贏、共圖發展 的效果，打響了莘縣食用菌品牌。