菇農在采摘食用菌。劉建軍攝

　　干香菇、蘑菇醬、蘑菇罐頭、即食蘑菇……走進平泉縣內的超市，種類豐富的食用菌產品擺滿了貨架。據了解，平泉的食用菌產品共有保鮮、速凍、烘干、鹽漬、罐頭、即食包裝等為主導的8大系列50多種產品，遠銷美國、加拿大、荷蘭、新加坡等國外市場，并在全國多個大中城市建立了銷售網點。
　　平泉縣食用菌辦公室副主任白中龍說：“平泉的食用菌產品大概以三種形態(tài)進行銷售，一部分蘑菇進行冷凍保鮮以后，出口國外；一部分進入國內大中城市的蔬菜批發(fā)市場；還有一部分加工成蘑菇罐頭、蘑菇醬、菌脯、即食蘑菇等產品。”
　　在瀑河源食用菌有限公司，一輛貨車整裝待發(fā)，在保鮮庫里，工人們正在分裝香菇。總經理高樹滿說：“我們從菇農那里收購回來蘑菇，經過冷庫打冷，按等級進行分裝后出口或銷往國內市場。”　
　　和瀑河源食用菌有限公司的直接銷售鮮品蘑菇不同，承德森源綠色食品有限公司主要生產加工各類食用菌罐頭產品，年加工能力在2萬噸左右，公司已通過ISO9001、ISO1400及HACCP等質量、環(huán)境及安全管理體系認證，其森源牌商標是河北省名牌。三棵樹食品有限公司則以生產食用菌清水系列、食用菌干品系列、菌粉系列、鹽漬品系列為主。近年來，該公司研發(fā)的食用菌菌脯等系列休閑食品大受歡迎，在40多個大中城市設立了總代理商，在100多個城市設有分銷商，產品供不應求。
　　平泉縣家樂家超市負責人王志勇告訴記者：“食用菌產品每天的銷售量都很大。蘑菇醬可直接食用，用來吃面非常好。這種小蘑菇頭系列產品，特受年輕人喜愛，是看電視、上網、旅行的最佳伴侶。”
　　白中龍說：“食用菌產品的多樣性，既為產業(yè)的持續(xù)發(fā)展奠定了基礎，又把食用菌通過更加方便的方式提供給了消費者，豐富了百姓的餐桌及日常生活。雖然，我們在食用菌產品的研發(fā)上做了一些努力，但目前仍缺少食用菌精深加工項目。比如，食用菌在醫(yī)藥等領域也有廣泛的應用，我們現在就面臨著有關食用菌更深層次開發(fā)的難題。”
　　采訪感想 平泉的食用菌產品因其健康的理念、多樣的食用方式，備受消費者青睞。談到未來的發(fā)展，許多企業(yè)的負責人信心十足，他們表示，通過不斷努力，繼續(xù)加大研發(fā)力度，會有種類更豐富、科技含量更高的食用菌產品問世，而食用菌產業(yè)的前景也將更加廣闊。