雙孢蘑菇營養豐富，美味可口，雙孢菇所含的酪氨酶有明顯降低血壓和抑制腫瘤細胞活性的作用，是一種無公害健康蔬菜，它既是一項生產周期短、見效快、效益高的優勢產業，又是一項外向型經濟與循環型經濟互為一體的環保型產業。近年來，常寧市農業局高度重視，多措并舉開發雙孢菇產業，目前，全市已發展雙孢菇120個標準大棚、350個地棚，總面積達20余萬平方米，2010年總產量150余萬公斤，產值突破600萬元，320戶種植農戶人平增收0.5萬元。

 　   一、抓開發，創新產業運作 
　　為了發展雙孢菇產業，2009年，常寧市農業局組織人員分別考察了河南夏邑、廣西全州、郴州安仁等地，學習外地先進的栽培技術和管理經驗，成立了食用菌產業開發領導小組，經多方引進技術、資金，以局蔬菜股為主體組建了常寧市晶鑫食用菌開發有限公司和食用菌專業合作社，發展合作社成員兩百多名，采取“公司＋基地＋農戶”的運作模式，先后發展了松柏、西嶺、板橋、蓬塘、宜潭、煙洲、塔山等鄉鎮16個示范基地。公司與菇農簽訂了供銷合同，規定了“統一供應菌種、統一提供技術、統一銷售菌菇產品”等內容，公司已與廣州、長沙等地客商簽訂了長期購銷合同，解決了大規模種植雙孢菇的銷售問題。

   　 二、抓技術，注重普及提高 
　　 雙孢蘑菇對溫度、濕度、酸堿度、通風、光照等環境條件要求嚴格，從配制培養料、播種、覆土、出菇到采收加工，均有具體的技術要求，為掌握雙孢菇的栽培技術，晶鑫公司用高薪聘請外地技術員傳授標準化種植技術，并結合本地的氣候條件適時采取一些特別措施來保證雙孢菇的正常生長發育。公司在各個生產環節利用發放資料、辦培訓班、現場指導等多種形式普及菇農的栽培技術，先后辦培訓班6次，發放資料3000份，實地指導860人次。

   　 三、抓服務，出臺扶持措施 
　　 為了夯實常寧食用菌產業發展基礎，保證雙孢菇產業開發項目落到實處，市農業局出臺了以下扶持措施： 
　　 ⒈每個標準菇棚支持5000元：①每個標準菇棚由農業局提供價值2100元的雙孢菇菌種700瓶。②每建一個標準菇棚，農業局支付建棚工資2600元。③專職技術人員由農業局聘請，技術員工資由農業局支付。 
　　 ⒉農業局下屬專業股站、鄉鎮農技站，每建一個標準菇棚，享受1萬元的無息借貸資金。 
　　⒊菌菇產品由晶鑫公司按合同包銷。 

　　四、抓質量，實施名牌戰略 
　　 市農業局為打造常寧名牌雙孢菇產品，積極組織“三品”認證申報，2009年12月，雙孢菇產品通過了國家農業部無公害農產品認證和產地認定，2010年11月，又被衡陽市農博會授予“優質農產品”稱號。市農產品質檢中心經常深入菇棚基地，指導菇農建立生產檔案，規范原料和農藥的合理使用，在菌菇上市前抽檢，保障質量安全。